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全家喜欢的6道快手菜,都是家常小炒,好吃好做营养味美超下饭

(2021-03-22 16:31:24)
标签:

快手菜

家常菜

下饭菜

懒人菜

麻辣豆腐

分类: 中餐
快手菜,只需几分钟就搞定,不管是宝妈们,还是上班族最偏爱的家常菜。今天苹果分享6道家常小炒,做法简单,营养健康,个个都鲜美可口又下饭,喜欢的要收藏关注我哦!

【肉丝炒春笋】

春笋可说是3月最受欢迎的菜,3分钟搞定,口口鲜嫩脆炒一盘超下饭。
全家喜欢的6道快手菜,都是家常小炒,好吃好做营养味美超下饭
主料: 笋5根,猪里脊1块,青蒜2棵
调料: 油适量,淀粉1小勺,料酒少许,盐2克,酱油少许
1. 春笋一层层剥掉外皮;
2. 春笋和2棵青蒜清洗干净;
3. 里脊肉切细丝,放少许淀粉和料酒抓捏均匀;
4. 把笋先斜切成片,再切细丝;
5. 春笋中有草酸,需要焯水去掉,笋丝切好后就入开水中焯煮3分钟,过凉水;
6. 青蒜切段;
7. 炒锅中倒适量油,大火,油温5、6成热时,将肉丝入锅中,迅速划散,倒适量酱油调色;
8. 将笋丝入锅中翻炒;
9. 根据口味撒适量盐,翻拌均匀,笋丝全部沾上酱油后将青蒜段入锅,翻炒几下出锅。
全家喜欢的6道快手菜,都是家常小炒,好吃好做营养味美超下饭

【麻辣豆腐】

我选用了质地比较适中的南豆腐,将麻辣香菇酱煸炒下,放入豆腐,翻炒,加入酱油、调味,出锅放少许蒜薹,给这道增添了少许的清香。
全家喜欢的6道快手菜,都是家常小炒,好吃好做营养味美超下饭
材料:南豆腐1盒,蒜薹数根,麻辣香菇酱,油,盐,酱油
1. 南豆腐1盒,蒜薹数根,麻辣香菇酱准备齐全;
2. 豆腐切2公分的大块;
3. 蒜薹切末;
4. 炒锅中倒少许油,小火,不要等油热,直接将麻辣香菇酱及酱中的油倒入锅中翻炒;
5. 待香菇酱出香味后,将豆腐倒入锅中,轻轻推动,防止炒碎;
6. 放盐、淋少许酱油调色;
7. 起锅前将蒜薹末倒入锅中,混合均匀出锅。
全家喜欢的6道快手菜,都是家常小炒,好吃好做营养味美超下饭

【爆炒肥牛】

这道菜,肉片油润,口感香嫩,青蒜清香,低脂热量也不高,吃上顿还想下顿。
全家喜欢的6道快手菜,都是家常小炒,好吃好做营养味美超下饭
材料:肥牛片300克,青蒜4棵,香菜2棵,青辣椒1个,红辣椒1个,油适量,黄酒少许,盐适量,酱油少许
1. 肥牛片准备好,冰冻的要化冻后使用;
2. 化冻后的肥牛片粘连在一起,可以将汁水倒掉,往肉片里倒少许植物油,略微拌一下,使肉片能蘸裹上油脂,入锅后就易分散开了;
3. 青蒜斜切成段,香菜切寸段,青辣椒一分两半,斜切成丝,辣椒籽可去可不去;
4. 热锅凉油,大火,将肥牛片倒入锅中,用筷子轻轻拨散,随着油温的不断上升,肉片很快变色并且分离开了,倒少许黄酒;
5. 趁着肥牛片还有一些未变色,把配菜倒入锅中翻炒,使肉片全部变色成熟;
6. 根据口味撒盐,倒少许酱油;
7. 撒一根红辣椒丝,翻炒均匀即可出锅。
全家喜欢的6道快手菜,都是家常小炒,好吃好做营养味美超下饭

【酱爆西葫芦】

今天来道简单的,不需要刀功,而且味道相当浓郁的。只因为加了一个常见的调味料,就能让这盘西葫芦鲜香脆嫩,而且一滴汤都不剩下!
全家喜欢的6道快手菜,都是家常小炒,好吃好做营养味美超下饭
材料:西葫芦1个,甜面酱2勺,盐少许,清水少许,干红辣椒3个,植物油适量,淀粉1小勺
1. 西葫芦洗净,纵切两半,切成滚刀块;
2. 甜面酱2小勺、盐、凉水调成稀糊糊状;干红辣椒准备好;
3. 西葫芦进开水锅中焯一下,表皮变色即可捞出,过凉水更脆嫩;
4. 1小勺淀粉入碗中,加适量的凉水化开;
5. 平底锅中倒少许橄榄油,将干红辣椒一分两半,小火煸出香味;
6. 倒入甜面酱汤,炒出泡泡来;
7. 将控干水的西葫芦倒入锅中一扒拉;
8. 将淀粉水搅拌后,淋入锅中,待酱汁全部裹上西葫芦,关火出锅。
全家喜欢的6道快手菜,都是家常小炒,好吃好做营养味美超下饭

【炒苜蓿肉】

这是一道传统的这家常菜,北方人特别喜欢吃,少油少盐,做法简单,营养全面,家人吃得健康、开心。
全家喜欢的6道快手菜,都是家常小炒,好吃好做营养味美超下饭
主料: 鸡蛋2个,猪里脊1块,干黄花菜1把,黑木耳1把,黄瓜1根,胡萝卜半根
调料: 淀粉少许,盐适量,葱花适量,姜末少许,酱油20克
1. 主材准备好:干黄花菜和黑木耳提前用温水泡软;里脊切薄片;黄瓜胡萝卜洗净;
2. 里脊肉中放少许淀粉,抓匀备用;
3. 泡好的黄花菜切两截;
4. 黑木耳焯水;
5. 大葱切末,姜切末;
6. 炒锅中倒油,油温到7、8成热时,将打散的鸡蛋液倒锅里,稍微定型后用铲子打散成大块,再将葱花和姜末倒入锅中翻炒几下,激发出香味;鸡蛋盛出备用;
7. 热锅凉油,把肉片倒入锅中,迅速划散,稍变色后倒入适量酱油;
8. 把干黄花菜和黑木耳倒入锅中,翻炒几下,胡萝卜片倒锅里翻炒半分钟;
9. 最后将黄瓜片和炒好的鸡蛋块倒入锅中,根据口味撒盐,翻炒均匀,出锅。
全家喜欢的6道快手菜,都是家常小炒,好吃好做营养味美超下饭

【猪油炒小白菜】

用猪油炒素菜那味道和口感倍儿棒!猪油融进了菜里,菜变得油润鲜嫩,比用植物油炒,口感上润、嫩,不知要好吃多少倍呢。
全家喜欢的6道快手菜,都是家常小炒,好吃好做营养味美超下饭

材料:小白菜3棵,油菜2棵,猪油1勺,葱花少许,盐少许
1. 青菜泡盐水,洗净,沥干水;
2. 切成二公分左右的段;
3. 舀一勺猪油入炒锅中;
4. 葱花煸炒出香味;
5. 将青菜倒入锅中快速翻炒变软;
6. 加入适量盐,翻炒均匀出锅。
全家喜欢的6道快手菜,都是家常小炒,好吃好做营养味美超下饭

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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