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不用一滴油的“空气炸”鸡米花洋葱圈薯条，健康美味赛过肯德基
(2021-02-15 12:37:32)
标签：
零食小吃薯条鸡米花洋葱圈 |
分类： 中餐 |
过年了，宅在家里却胃口大开，可能是身体发出了想要能量的信号。于是这一大盘无油的劲爆鸡米花、无油炸薯条、无油脆皮洋葱圈就“闪亮”登场了！
虽然是“炸”，却跟传统的油炸有着天壤区别。一滴油都没用，健康美味还省时。我用的这二年特别流行的“空气炸”。
有人看了图片可能要说了，咦，这不就是烤箱吗？
嘿，现在烤箱的功能也多了。我用的“空气炸”功能，比传统的上下加热烤和油锅炸可省了不少事。食材熟得快，表皮该酥的酥，该脆的脆，比油炸的还省事，空气也没有污染，更不担心连头发里都是油烟味。
-------【无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无油洋葱圈】-------
【鸡米花】
鸡胸肉1块，黑胡椒粉3克，红辣椒粉2克，盐2克，生抽10克，酱油10克
【洋葱圈】
黄洋葱半个
【薯条】
黄心土豆1个
【裹料】
玉米淀粉适量，鸡蛋2个，金黄面包糠适量
【蘸料】
冠利大藏芥末沙拉酱，冠利酸乳酪沙拉酱，冠利经典美式凯撒沙拉酱
【温度】
空气炸190度，8-13分钟
【制作】
1.
主料大合影：鸡胸肉，黄洋葱、黄心土豆；用量可随食用量来调整；
2.
调料和蘸料大合影；不限于这些，可根据口味进行调整；
3.
鸡胸肉切成2公分左右的丁，放黑胡椒粉、红辣椒粉、盐、生抽、酱油；用量可随口味来调整；
4. 拌匀，腌制30分钟；
5.
土豆刮皮清洗干净，切成小拇指粗细的土豆条；
6.
土豆入开水锅中焯30秒，表面变色，通体略有透明状捞出；
7.
将土豆条随意铺撒在炸篮里；
8.
入烤箱中；我的烤箱有“空气炸”功能，上下火190度，实用时13钟可出炉；烤箱没有这个功能可用热风循环的功能；
9.
这是烤了13分钟时的状态，表面已经焦黄了，取出趁热吃，外焦内软，倍儿香；
10.
空气炸薯条的时候准备一下鸡米花；将玉米淀粉、鸡蛋液、金黄面包糠放3个盘中，洋葱圈和鸡米花都要用到这3种材料；
11.
先把腌制好的鸡丁裹一层淀粉；
12.
再放入鸡蛋液中裹满蛋液；
13. 最后裹满金黄面包糠；
14.
每做好一个就码放在盘中，待薯条做好后腾出炸篮，将全部的鸡米花放在炸篮里，入烤箱用“空气炸”功能，190度10分钟即可出炉，时间可根据鸡米花的大小来调整；
15.
这是“空气炸”好的脆皮鸡米花，不要一滴油，外皮酥脆，里面的鸡肉香嫩微辣；
16.
“炸”鸡米花时准备洋葱圈：洋葱横切后拆开，太老的外皮和太小的内芯另作它用；
17.
洋葱圈先裹满淀粉；想要洋葱能顺利挂上淀粉，可用少许盐将洋葱圈腌一下，表皮有少许葱汁渗出就好挂淀粉了；
18. 再将洋葱圈裹满蛋液；
19. 最后裹满金黄面包糠；
20.
将洋葱圈码放在炸篮里，可以摞着放；用“空气炸”功能，190度8分钟出炉；
21.
准备好3种不同口味的沙拉酱，大藏芥末沙拉酱、酸乳酪沙拉酱、凯撒沙拉酱；分别放在3个小盘中；
【苹果私房话】
1.
这3道小吃我用的“空气炸”功能，省时省事，加热快，上色好；尤其鸡米花和洋葱圈，外皮酥脆，嚼起来咔咔响，而内部的主材又是香嫩和柔嫩多汁的；薯条趁热吃外皮酥焦内部柔软，凉了也好吃，只是表皮不坚挺了；如果几样同时享用，建议最后炸薯条，以保证最佳的食用口感；
2.
没有“空气炸”功能的烤箱可用“热风循环”，温度和时间根据烤箱实际情况来调整；另外，也可以用空气炸锅做这3道小吃；
3.
我用的冠利沙拉酱，多口味，各有不同的口感和味道，搭配着吃，每一口都充满了惊喜和满足。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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