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5天快手早餐不重样,简单营养好吃,半小时做好全家的早餐

(2021-01-11 17:13:48)
标签:

早餐

快手早餐

营养早餐

健康早餐

早餐面食

分类: 中餐
天气越来越冷了,一定要好好吃饭,!
5天快手早餐不重样,简单营养好吃,半小时做好全家的早餐

简单、营养、丰富的早餐是上班族最喜欢的,快手早餐的做法也是多种多样的,豆浆、米糊、三明治、包子等,今天苹果姐分享5种快手早餐的做法,个个都好简单,好吃好做,连吃一个月也不腻,一起来看看吧!


【鸡蛋黄瓜面】

鸡蛋的香嫩,黄瓜的清香,一碗清新的汤面唤醒沉睡的肠胃,让精神都为之一振。元气满满的早晨,让一天都有元气满满有劲头。
5天快手早餐不重样,简单营养好吃,半小时做好全家的早餐

材料:干挂面1把,鸡蛋1个,黄瓜半条,大蒜2瓣,油少许,生抽适量
1. 材料准备好:干挂面、鸡蛋、黄瓜;
2. 先烧水,与此同时处理食材:黄瓜切薄片,大蒜切末;
3. 炒锅中倒适量油,油温4、5成热时,将鸡蛋直接磕入锅中,用筷子将蛋黄搅散;
4. 油温不断升高,鸡蛋液逐渐凝固,将大蒜末入锅中煸炒出香味;
5. 黄瓜片入锅,翻炒几下即关火;黄瓜片不宜炒太烂,微变色,利用余温进一步加热;口味重的可在此时撒少许盐入味;
6. 水开后面条入锅,煮3分钟变柔软无白芯;
7. 面条捞入碗中,再舀适量热汤,淋适量生抽;将鸡蛋黄瓜片倒入碗中即可食用。
5天快手早餐不重样,简单营养好吃,半小时做好全家的早餐



【鸡蛋抱饺】

饺子想省事直接煎就好了,做成冰花煎饺,打一个鸡蛋淋进去,好看好吃又营养。
5天快手早餐不重样,简单营养好吃,半小时做好全家的早餐

材料:面粉300克,80度开水适量,凉水适量,白萝卜1根,植物油50克,虾皮1碗,香葱6根,鸡蛋1个,盐适量
1. 面粉入盆中,热水和面,揉成面团;
2. 白萝卜清洗干净,小葱、虾皮准备好;
3. 白萝卜擦成细丝,放1克盐,拌匀,攥掉多余的萝卜汁;
4. 小葱切碎,虾皮泡凉水中;
5. 面团放在案板上,揉搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成椭圆形皮;
6. 炒锅加热后倒50克油,随后把虾皮倒油中,小火炒出香味,微黄,不要炒太干太焦,倒小碗中晾凉;将香葱、炒好的虾皮倒入萝卜中,加盐,搅拌均匀;
7. 取适量萝卜丝馅放在圆皮上,多少就看自己的水平了;
8. 捏成柳叶状,也有说这个是麦穗饺,叫什么名字无所谓啦,如果这个不会捏,可以看我的小视频,或者捏成你喜欢的形状都可以;
5天快手早餐不重样,简单营养好吃,半小时做好全家的早餐

9. 包好的柳叶饺可以直接摆放进锅中,淋少许油;
10. 先大火,听到有滋滋的声音,用筷子将饺子夹起来翻个,底部定型且焦黄;
11. 倒半碗水进煎烤盘中,盖上盖子,转小火,焖至水干;
12. 打一个鸡蛋到小碗中,再倒一半鸡蛋液重量的凉水,搅拌均匀;
13. 稀释后的鸡蛋液非常均匀地遍布在锅中,而且口感鲜嫩,凝固后就可出锅。
5天快手早餐不重样,简单营养好吃,半小时做好全家的早餐



【番茄鸡蛋米粉】

早餐时间,胃很需要碳水化合物的调养,煮上一锅番茄鸡蛋汤粉,连粉带汤一大碗,吃得身上暖暖的,还能将体内的寒气赶出来,顿觉神清气爽。
5天快手早餐不重样,简单营养好吃,半小时做好全家的早餐

材料:干米粉400克,大番茄3个,鸡蛋2个,香葱2棵,油适量,葱花少许,盐适量,生抽少许
1. 干米粉放在锅里,用足量的凉水浸泡变软;
2. 大西红柿切小块;
3. 鸡蛋入碗中,打散,香葱切末备用;
4. 将泡软的米粉煮熟后捞出;
5. 煮米粉的同时,另一个灶眼可以炒番茄:九阳不粘炒锅中倒少许油,将葱花煸炒出香味;
6. 西红柿倒入锅中不停翻炒变软,把番茄汁炒出,味道更酸一些;
7. 加适量水烧开;
8. 汤煮开后,将米粉入锅中,大火煮开;
9. 待汤微微沸时,将鸡蛋液打散,筷子挡在碗边,让蛋液从筷子和碗的缝隙处流到锅里,转圈淋入,蛋花均匀而且能飘起来,再将香葱末撒入锅中,关火。
5天快手早餐不重样,简单营养好吃,半小时做好全家的早餐



【风味海鲜煎饼】

这道煎饼没有一点油腻的食材,吃起来外焦里嫩,鲜香无比。
5天快手早餐不重样,简单营养好吃,半小时做好全家的早餐

煎饼材料:扇贝1把,虾仁1把,三文鱼1把,全麦面粉120克,鸡蛋2个,圆白菜2把,韭菜1把,盐3克,白胡椒粉2克,凉水少许/昆布高汤少许),橄榄油20克
料汁材料:熟芝麻20克,鲜柠檬1个,生抽适量,(味淋适量)
1. 三文鱼切2公分左右、扇贝肉和虾仁清洗干净;
2. 圆白菜切细丝,韭菜切寸段;
3. 材料:全麦面包粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉准备好,全麦面包粉也可用全麦粉、普通小麦粉、其它粗粮代替;蘸料汁也一并准备好,做法见后面步骤;
4. 全麦面包粉和鸡蛋同入盆中,再加少量凉水同拌;讲究的可以用昆布高汤更添鲜美;
5. 面粉量多一些,煎饼的粘合性会强一些,而且获取的主食量也多一些,搅拌成稠糊糊状即可;放一旁饧几分钟;
6. 平底煎锅中倒少许橄榄油,将三文鱼煎至表面变色,晾凉后备用;再将圆白菜丝、韭菜段入面糊中同拌,菜量也不固定,但是所有的菜料上都有一层清晰可见的面糊,这样的比例才是合适的;
7. 将煎好晾凉的三文鱼块、扇贝、虾仁、少许盐、白胡椒粉同入菜糊盆中,翻拌均匀;
8. 平底煎锅中再倒适量耐高温橄榄油,将菜料倒入锅中,用铲子将其铺码均匀,轻轻按压,使菜料之间更紧实些,先中火加热,听到底部有轻微的嗞嗞响声后转小火,无需盖盖子;几分钟后轻晃面饼,再翻面煎;
9. 蘸料可以随口味来制作,我用的是常见的生抽,另外挤了一个新鲜的柠檬汁,炒熟的白芝麻更增加了香味和营养;煎饼两面都煎得金黄,可切块食用。
5天快手早餐不重样,简单营养好吃,半小时做好全家的早餐



【酥炸大排面】

大排面就是我家人喜欢的一种,猪里脊肉嫩,腌制的时间也缩短了不少,猪排酥香入味过瘾,面条吸足了猪排汤有滋有味,焯烫的青菜也被衬托得更加爽口了。
5天快手早餐不重样,简单营养好吃,半小时做好全家的早餐

材料:猪里脊1片,挂面1把,油菜3棵,鸡蛋清1个,玉米淀粉适量,植物油适量,盐1克,酱油适量,大葱1段,八角1棵,水适量
1. 大排面主材准备好:厚约1.5公分的猪里脊1片,挂面准备好,油菜,鸡蛋清、淀粉、大葱、八角;挂面有粗细宽窄之分,选自己喜欢的品牌和种类,这道大排面不挑面;
2. 用刀背将猪里脊两面轻轻敲打,形成清晰可见横竖交叉的纹路,这样是为了把猪肉的纹路打断,制作出来的大排口感嫩还入味;
3. 反正两面抹少许盐,腌30分钟;
4. 腌肉的时候把调料、青菜等都收拾妥当:准备一碗一盘,碗中放打散的鸡蛋清,盘中倒适量玉米淀粉;油菜洗净,大葱切段;
5. 平底煎锅大火加热一分钟,转小火,倒适量橄榄油;煎锅这边加热,那边要把大排处理一下;
6. 把腌好的猪排放入蛋清碗中,两面全部蘸满蛋清后拎出来;
7. 裹着蛋清的猪排放在淀粉中,两面及周边都蘸满淀粉,不要在淀粉中久留,轻轻扑上一层就可以;
8. 将猪排放在平底煎锅里,中小火两面煎至金黄;
9. 倒掉多余的油,锅中放入八角、葱段,再倒适量热水,少许酱油,大火将汤烧开后转小火,盖盖子炖5分钟;
5天快手早餐不重样,简单营养好吃,半小时做好全家的早餐

10. 炖猪排时,另起一锅烧水;水似开非开时,将挂面入锅中;煮挂面要想快速而且不生芯,千万不能在水沸腾的时候下挂面;如果在沸水状态下放入面条,面条的表面迅速被糊化,外面熟了,而内部还生;在似开非开时放入面条,面条由外向内被慢慢软化,吸水速度基本上一致的,因而熟得快;
11. 挂面一般都比较吃水,一小撮就能煮一大碗;面条可参照包装袋上的建议时间来煮,如果拿不准,可以捞两根夹断,看看中间没有白色生芯就是煮好了;
12. 面条捞入碗中,过不过水都可以,如果不过水可舀几勺面汤在碗里;
13. 将油菜扔入面锅中,焯烫变色即捞入碗中;
14. 将红烧好的猪大排码放在面条上,再浇上少许红烧汤汁及面汤,撒少许香葱末,喷香喷香;
15. 红的大排,绿菜心,白色的面,一碗营养美味面一下子就打开了昏睡的胃口,这一碗下去,到中午都不觉得饿。
5天快手早餐不重样,简单营养好吃,半小时做好全家的早餐

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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