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随手做了1道爆浆鸡胸,总共需3个料,香嫩耐嚼连77岁老妈都爱吃

(2021-01-11 08:54:14)
标签:

培根鸡肉卷

烤鸡胸

家常菜

下饭菜

开胃菜

分类: 中餐
鸡肉是我特别喜欢的肉类,除了因为脂肪含量少,肉质鲜嫩外,还因为它好操作,做法多样,煎炒烤炖煮拌样样行,用不了多长时间就能端上桌。
今天的这个烤鸡胸又香又嫩又有口感。鸡胸肉本来不易入味,但因为内含美式粗芥末酱,外裹焦香培根而变得“华丽”且口感复合。
随手做了1道爆浆鸡胸,总共需3个料,香嫩耐嚼连77岁老妈都爱吃
这道烤鸡胸只需要3种材料,味道却不一般。美式粗芥末酱可没有咱们中式的芥末酱那般炝人,白嘴儿吃也不会蹿鼻子流眼泪,它口感温和,除了独特的芥末香,还有微咸微酸的口感,让肉质细腻紧密的鸡胸肉吃着不单调。
随手做了1道爆浆鸡胸,总共需3个料,香嫩耐嚼连77岁老妈都爱吃
切开鸡胸肉,会有少量的芥末酱流出来,如果觉得吃着还不过瘾,可以切片后再淋一些芥末酱,风味更加浓郁。
随手做了1道爆浆鸡胸,总共需3个料,香嫩耐嚼连77岁老妈都爱吃
本想着我一人“独闷儿”这道烤鸡肉当午饭,没想到老妈看着这独特的造型和味道很喜欢,也跟着吃了两片,直夸这味儿不错,还建议我再放点辣椒试试。啊哈,似乎又可以开发出一道新菜啦!


-------【爆浆鸡胸】-------

【材料】 鸡胸肉1块,培根5片,冠利美式粗芥末酱适量
【烘烤】 上下火200度18分钟
【制作】
1. 材料准备好:鸡胸肉、培根、美式粗芥末酱;鸡胸肉洗净沥干水,在室温下晾30分钟,培根尽量用瘦一点儿的,所有的调味料只需要冠利美式粗芥末酱;
随手做了1道爆浆鸡胸,总共需3个料,香嫩耐嚼连77岁老妈都爱吃
2. 将鸡胸肉横剖成两半,一端连着不要切断;
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3. 将适量粗芥末酱挤在鸡胸中间;
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4. 将另一片鸡胸盖上;
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5. 用培根将鸡胸包裹住,不松不紧,接口统一压在下面;
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6. 将培根鸡胸放在烤盘里;烤箱预热200度;
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7. 送入预热好的烤箱中层,上下火200度,18分钟;
随手做了1道爆浆鸡胸,总共需3个料,香嫩耐嚼连77岁老妈都爱吃
8. 这是快烤好的培根鸡胸,体积缩小了,高度涨上来了,有少许的汁水和油脂流出来了;烤好后直接出炉,切片食用。
随手做了1道爆浆鸡胸,总共需3个料,香嫩耐嚼连77岁老妈都爱吃


【苹果私房话】

1. 鸡胸肉嫩汁水也丰富,想要烤的时候体积缩小不太明显,可将鸡胸肉放在室温下多晾一晾,使水份多挥发一些再操作,肉质更加坚实;
2. 生的培根虽然长但是缺少弹性,所以在包裹鸡胸时不要太用力,贴附着鸡胸缠绕上即可;
3. 烤的温度和时间根据使用烤箱的实际情况和喜欢的口感来调整。
随手做了1道爆浆鸡胸,总共需3个料,香嫩耐嚼连77岁老妈都爱吃

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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