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自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水

(2020-11-20 08:24:33)
标签:

零食

甜点

小吃

南瓜小吃

糯米小吃

分类: 烘焙
最近做的南瓜美食特别多,从中餐到西式烘焙可谓全乎了,其实,还有更多的品种我在研究中,会陆续分享给大家。有熟悉的朋友说,干脆你别叫“苹果”了,改叫“跳舞的南瓜”吧。哈哈,这个月的主题是南瓜,那下个月是香蕉时,岂不是叫“跳舞的香蕉”啦?
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水
之所以用南瓜当主角,是因为家里的南瓜太多了,我的想法来消耗它们。这不,才10来天,我家阳台上的南瓜已经被“消灭”掉3个了。
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水
今天的这道小吃是用南瓜和糯米粉制作而成的,亮点在于同一个面团做成3种形状,用不同的烹饪方法做出不一样的口感,是老少皆宜的居家小吃。因为形状小巧又喷香无比,还没出锅就让人流口水了,连我70多岁的老妈都忍不住吃了好几块。需要提醒的是,血糖高和消化功能差的人还是要少吃糯米食物噢。
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水

------【3款南瓜糯米小吃】------

【材料】 糯米粉130克,南瓜泥130克,白糖10克,白芝麻适量,植物油适量
【制作】
1. 南瓜去皮去籽切丁,蒸15分钟至全熟;
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水
2. 用料理棒打成细腻的南瓜泥;
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水
3. 糯米粉、南瓜泥、白芝麻、白糖准备好;
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水
4. 先将白糖和糯米粉混合,再将南瓜泥倒入糯米粉中;南瓜泥的稀稠度不一样,可以预留一小部分,看糯米面团状态再逐量加入;
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水
5. 手揉成较光滑的南瓜糯米面团,用手指能轻松按压出一个指坑,蒙保鲜膜饧10分钟;
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水
6. 取1/3的糯米团,搓成长条,分成大小均匀的剂子;
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水
7. 将每个剂子先揉成球,再在掌心按扁;小饼越扁,煎出来的糯米饼表皮越酥香,内部越筋道;
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8. 将生的白芝麻倒入盘中,将做好的小饼两面蘸满白芝麻;
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水
9. 煎锅中倒少许油,将芝麻糯米饼放锅里,中火加热;
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水
10. 可反复翻面几次,适时盖上盖子利于饼内部成熟;完全成熟的糯米饼中间会鼓起大泡;两面金黄即可出锅;
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11. 将另外1/3糯米面团搓长条,切大小均匀的剂子;
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12. 搓成比较长的橄榄形;
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水
13. 滚满白芝麻;
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水
14. 小锅中倒适量油,中火加热,油温7、8成时将芝麻糯米棒入油锅中,先小火加热;试探油温是否合适,可将木或者竹筷子插在油锅里,筷子周围起细密的小气泡就说明温度合适了;
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15. 油温在小火和中火之间调换,将糯米棒煎到通身微微焦黄,捞出来控油;
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16. 剩下的糯米面团搓成长条,切成7个剂子;
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17. 将剂子搓成圆球;
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18. 裹满白芝麻;
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19. 放进抹了少许油的丸子盘里,中火加热;
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20. 不时地翻动丸子,使其周身受热,直到丸子比先前体积有所增大,通体焦黄即可出锅。
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水

【苹果私房话】

1. 一次做不了这3款可以只挑其中一款做,虽然是同一个糯米面团,但因为加热方式不同,所以每一款的口感都是不一样的;
2. 除了炸糯米棒需要的油量多一些,其它2款都只需要几滴油;而实际油炸糯米棒的油也吸得不多,但为了外形漂亮如果需要多油炸;
3. 趁热吃,外皮酥香内部柔软,凉了之后外皮就不酥只有香了;
4. 南瓜泥可换成红薯泥、紫薯泥、山药泥等。
自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水


自制0添加剂的健康小吃,只用南瓜和糯米粉,3款都让人流口水
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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