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5种快手早餐面食，简单营养好吃，学会了做给孩子吃
(2020-11-10 16:08:52)
标签：
早餐面快手早餐面食面条营养早餐 |
分类： 面食 |
冬天了，5种早餐面食，简单快手，营养美味，吃完后全身暖乎乎。冬天的早餐，我最喜欢吃一碗有滋味的汤面，吃完后全身可暖和了。汤面可以一周都不重样，稍微换样食材，营养丰富还吃不腻。今天分享5道家常面食，男女老少都可食用，且配菜不固定，如果喜欢，冬天了你不妨试试煮一碗！
-----【白菜手擀热汤面】-----
冬天了最爱吃大白菜，隔三差五，早餐也会做煮一锅热汤面，虽然用料简单，但是好滋润哪！
【材料】面团1块，白菜半棵，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，鸡蛋2个，卤蛋2个
1. 面粉加凉水揉成面团，30分钟后再使用；
2. 面团擀成约5毫米的薄片；
3.
一半撒上细的玉米面；对折后再撒玉米面，反复几次，叠成扇页形；
4. 刀切成均匀的条；
5. 抖落玉米面；
6. 饧面的时候，将白菜切粗丝待用；
7.
炒锅中倒适量油，葱花煸香味，入白菜丝炒软，倒酱油同炒；
8.
倒热水煮开；趁着水没煮，这个时候可以直接将鸡蛋打入锅中，鸡蛋就会完整不变形不破开了；
9.
下入面条煮熟，起锅前倒少许生抽、撒盐，拌均匀出锅。吃时可以放上白煮蛋、卤蛋，辣油，好香。
-------【螺蛳粉】-------
在柳州街头能吃到现煮的螺蛳粉外，选择地道的速食螺蛳粉在家也能做，调料的酸汤根据个人的喜好酌量使用，加了青菜后，营养和口感更丰富。
【材料】干米粉1包，螺蛳粉汤料包1袋，酸醋包1袋，酸豆角萝卜干木耳1包，酸笋料包1袋，辣椒油1包，油炸腐竹花生米1包，油菜4棵
1.
干米粉入冷水锅中大火煮开，再转小火，水开后煮5-8分钟；
2. 米粉柔软无干芯；
3.
盛入碗中备用，不过水不用油，米粉洁白、柔软、筋道、滑爽、油亮；
4.
另起锅煮水，将汤包、酸笋丝、酸豆角、酸萝卜丁、酸木耳丝、酸醋汁倒入锅中煮2分钟；
5. 再将煮好的米粉倒入汤中，把青菜焯烫5秒；
6.
盛入碗中后撒入油炸腐竹和花生米、根据口味淋辣椒红油。
-----【豆腐丝青菜鸡汤面】-----
提前煮好的鸡肉，下一个荷包蛋，几根青菜都不失为一顿香喷喷的热汤面。我今天放的豆腐丝富含植物蛋白质，用鲜美鸡汤浇在面条上，又鲜又美还不腻，几粒香葱粒又增加了香气！
【材料】挂面1把，土鸡半只，豆腐皮2片，青菜2棵，香葱1棵，盐少许，姜3片
1. 食材大合影；
2. 鸡里里外外清洗干净，鸡剁大块；
3.
鸡肉入凉水锅大火煮开，煮到微沸时转小火，将表面的浮沫撇掉；
4. 加姜片，盖盖子，小火慢炖；
5. 熬好的鸡汤放冰箱冷藏保存2天；
6.
烧一锅水准备煮面，在等待的时候将豆腐皮切成细细的丝，青菜洗净；
7.
水微微沸腾后取适量面条入煮锅，煮6-7分钟就会全部变柔软；
8.
面条煮到没有白芯时，将豆腐丝和青菜一并扔入锅中，变色即可；
9.
将面条、豆腐丝、青菜一同捞入面碗中；将加热后撒盐的鸡汤、鸡块入碗中，撒上香葱末，早上来一碗，热乎乎，从里到外的滋润了。
------【鸡蛋黄瓜面】------
鸡蛋的香嫩，黄瓜的清香，一碗清新的汤面唤醒沉睡的肠胃，让精神都为之一振。元气满满的早晨，让一天都有元气满满有劲头。
【材料】
干挂面1把，鸡蛋1个，黄瓜半条，大蒜2瓣，油少许，生抽适量
1. 材料准备好：干挂面、鸡蛋、黄瓜；
2. 先烧水，与此同时处理食材：黄瓜切薄片，大蒜切末；
3.
炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，将鸡蛋直接磕入锅中，用筷子将蛋黄搅散；
4.
油温不断升高，鸡蛋液逐渐凝固，将大蒜末入锅中煸炒出香味；
5.
黄瓜片入锅，翻炒几下即关火；黄瓜片不宜炒太烂，微变色，利用余温进一步加热；口味重的可在此时撒少许盐入味；
6. 水开后面条入锅，煮3分钟变柔软无白芯；
7.
面条捞入碗中，再舀适量热汤，淋适量生抽；将鸡蛋黄瓜片倒入碗中即可食用。
-----【陕西酸汤面】-----
陕西的面食真是让人入口难忘，尤其喜欢那里的酸汤面，酸得恰到好处，辣而不燥，面条柔软滑爽，早餐吃一碗还开胃。
【材料】荞麦挂面1把，黄瓜 半条，洋葱 半颗，胡萝卜
半根，食用油适量，辣椒酱1勺，葱花少许，姜末少许，大蒜2瓣，花椒粒1撮，盐1克，醋适量，老抽少许，白胡椒粉少许，香葱1棵，油泼辣子1勺，水适量
1. 黄瓜、洋葱、胡萝卜切1公分左右的丁；
2. 大葱切薄圈，姜切末，大蒜切末；香菜、香葱切末；
3.
锅中倒适量油，油温6、7成热时，将花椒粒倒入锅中煸炒出香味；将花椒捞出，葱花、姜末、蒜末入锅中煸炒出香味；
4.
胡萝卜不易熟，所以先将胡萝卜丁入锅煸炒1分钟，放一勺辣椒酱炒出红油；
5.
再将洋葱丁、黄瓜丁入锅中煸炒片刻，洋葱出香味，黄瓜丁略变色，加入适量盐和醋，翻炒几下；
6.
倒入适量热水，煮沸腾后加几滴老抽上色，撒适量白胡椒粉搅拌均匀，关火；
7. 水烧开后，荞麦挂面放入开水中；
8. 煮到面条柔软，没有明显的生面颜色捞入碗中；
9.
浇上酸汤，来一勺油辣子，营养丰富又开胃提神的酸汤面就做好了。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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