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5道入味的下饭菜,简单营养,配米饭特别香,学会了不用叫外卖

(2020-09-17 15:00:21)
标签:

快手菜

下饭菜

开胃菜

素菜

鸡蛋炒秋菠

分类: 中餐
5道家常菜,简单营养入味又下饭,学会了,天天吃都不腻。秋天了,天气凉爽,胃口特别好,焖锅米饭,炒几道家常菜,用时30分钟,可比叫卖还省时间。
今天分享5道快手菜,简单营养,清脆、爽口、鲜嫩、入味,配米饭特别香,荤素搭配,营养均匀特丰富,值得收藏,一起来看看~


【黄瓜片炒猪肝】

这道炒猪肚,黄瓜清脆,猪肝软嫩,百吃不厌。至于这配菜可以是黄瓜片、青椒片、胡萝卜片,也可以放青蒜、蒜薹、大蒜、木耳等。
5道入味的下饭菜,简单营养,配米饭特别香,学会了不用叫外卖
材料:猪肝1块,黄瓜1条,植物油适量,酱油适量,大蒜3瓣,姜1小块,盐适量,淀粉1小勺,料酒少许
1. 猪肝1块;
2. 切成薄薄的片,加热之后还会收缩变厚,所以尽可能切薄一点儿;
3. 切好的猪肝片放小盆里,用清水洗两三遍,用手轻轻揉抓,然后沥干水,倒入少许料酒、盐、淀粉,混合均匀,腌15分钟;
4. 黄瓜清洗干净;
5. 切象眼片;
6. 大蒜剁成末,姜切片;
7. 炒锅中多放点油,油热后,倒入一半姜片,煸炒出香味;
8. 将肝片倒入锅中,快速打散,全部变色后,倒入酱油调色;
9. 再将黄瓜片和另一片姜片倒入锅中,翻拌均匀;
10. 根据口味再撒盐,然后倒入蒜末,混合均匀,出锅。
5道入味的下饭菜,简单营养,配米饭特别香,学会了不用叫外卖


【洋葱炒尖椒】

洋葱生吃甜脆微辣,熟吃喷香入味;尖椒,属于辣椒的一种,但是不太辣,这2种菜都是生熟两食的蔬菜,只要爆炒一下就可以出锅,再添2根香菜,这菜马上有了点儿烧烤的味道。
5道入味的下饭菜,简单营养,配米饭特别香,学会了不用叫外卖
材料:尖椒3根,洋葱1个,香菜3棵,生抽,盐
1. 尖椒洗净,洋葱去除老皮洗干净;
2. 尖椒去蒂去籽切细丝;洋葱切细丝;
3. 炒锅中倒适量油,油热后倒入洋葱丝翻炒出香味;
4. 倒入尖椒丝翻炒;
5. 加入少许盐;
6. 淋入少许生抽翻炒均匀;
7. 将寸段的香菜倒入锅中,即可出锅。
5道入味的下饭菜,简单营养,配米饭特别香,学会了不用叫外卖


【香肠炒芹菜】

这道菜也是一道快手家常菜,食材也很常见,芹菜富含粗纤维,广式大香肠,口甜,秋季人燥火旺多吃芹菜可促进肠胃蠕动。
5道入味的下饭菜,简单营养,配米饭特别香,学会了不用叫外卖
材料:芹菜1棵,广式大香肠2根,植物油少许,葱花少许,盐少许
1. 芹菜去叶洗净,香肠准备好;
2. 芹菜掰掉根部,撕去部分老筋,斜切成粗丝;
3. 香肠纵分两半,斜切成薄片;
4. 坐一锅水,水开后将芹菜焯20秒左右,捞出;
5. 冲两遍凉水,可以保持芹菜清脆水嫩;
6. 炒锅中倒适量油,葱花煸炒出香味;
7. 将香肠倒入锅中翻炒变透明;
8. 将芹菜入锅中翻炒几下,香肠有咸味,所以盐适量添加。
5道入味的下饭菜,简单营养,配米饭特别香,学会了不用叫外卖


【椒香鸡片】

今天的这道椒香鸡片,有两个椒。一是花椒,一是青椒。所以这椒香指的是花椒的香味和脆嫩的青椒味。
5道入味的下饭菜,简单营养,配米饭特别香,学会了不用叫外卖
材料:鸡胸肉1块,青椒1个,花椒1撮,植物油适量,盐适量,酱油少许,料酒适量,淀粉1勺
1. 鸡胸肉切片,放一小勺淀粉,少许盐、适量料酒;
2. 用筷子搅拌均匀,腌10分钟左右;
3. 青椒准备好;
4. 去蒂去籽,切成小块;
5. 炒锅中倒适量油,下入一撮花椒,小火煸炒出香味,花椒呈深褐色就可以了;
6. 再倒一点点植物油帮助降温,将鸡肉片倒入锅中,转小火,迅速将鸡肉片划散;
7. 鸡肉全部变色后,倒入青椒块,轻轻翻炒;
8. 根据口味倒入适量的酱油,再撒少许盐,混合均匀出锅。
5道入味的下饭菜,简单营养,配米饭特别香,学会了不用叫外卖


【秋菠炒鸡蛋】

菠菜的营养极为丰富,因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,秋天多吃菠菜没坏处,加2个鸡蛋一起炒,菠菜鲜香,营养更丰富。
5道入味的下饭菜,简单营养,配米饭特别香,学会了不用叫外卖
材料:菠菜1把,鸡蛋2个,植物油适量,大蒜2瓣,盐适量
1. 菠菜洗净沥干水;
2. 切成寸段;
3. 鸡蛋入碗中,打散;
4. 大蒜切末;
5. 热锅凉油,倒入蛋液,凝固打散成块后盛出;
6. 炒锅中留底油,将菠菜倒入锅中翻炒;
7. 撒适量盐;
8. 菠菜炒出少许汤汁后,将大蒜末、鸡蛋块倒入锅中,翻炒均匀出锅。
5道入味的下饭菜,简单营养,配米饭特别香,学会了不用叫外卖
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

5道入味的下饭菜,简单营养,配米饭特别香,学会了不用叫外卖

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