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宵夜吃什么?5道家常宵夜做法,营养简单好吃,学会了不用买

(2020-09-16 18:28:35)
标签:

宵夜

馄饨

开胃粥

海米粥

皮蛋粥

分类: 中餐

天天熬夜,已经是司空见惯的平常事了,早睡都好像是一件奢侈的事情。晚上10点来钟,肚子就有点儿闹意见,所以不管多忙,宵夜是一定少不了的。 

远离闹市区,吃个宵夜真的挺麻烦,不如自己动手,前后花20分钟,一份香味扑鼻的美味就端上桌,吃一碗,心情愉悦又饱腹。今天苹果姐分享5道家常小食,做法简单,营养好吃,清淡爽口不油腻。喜欢的可以收藏了,美味又易消化~ 

 


【西红柿鸡蛋汤粉】


这南方特有的米粉,不及面条那么易入味,但是它嫩白滑爽的口感也着实让我着迷。吃到1碗滑爽鲜美的西红柿鸡蛋汤粉,就别提多美了。

 

宵夜吃什么?5道家常宵夜做法,营养简单好吃,学会了不用买

材料:干米粉500克,西红柿5个,鸡蛋3个,植物油适量,葱花少许,生抽适量,盐适量

 

1. 500克干米粉入凉水锅中;

2. 大火煮开,不时地搅拌米粉,防止粘锅;

3. 煮4分钟后,关火,盖盖子,焖10分钟,不要再搅动了;

4. 西红柿和鸡蛋准备好,用量可以随意,西红柿多一点,汤更加酸爽;

5. 西红柿切小块,鸡蛋打入碗中;

6. 焖了10分钟之后的米粉,吸足了水很柔软,汤也几乎没了,变得很浓稠;

宵夜吃什么?5道家常宵夜做法,营养简单好吃,学会了不用买

7. 将热汤倒掉,用凉水反复过几次水,米粉变得更加洁白、柔软;

8. 炒锅中倒适量植物油,葱花煸炒出香味后,倒入西红柿翻炒;

9. 加入适量的盐、生抽,翻炒出汤后加入热水,大火煮开;

10. 将米粉捞入锅中,因为米粉是凉的,几分钟后锅里的汤才会再次沸腾;

11. 水开后,将打散的鸡蛋淋入锅中,形成漂亮的鸡蛋花,撒点盐,撒上香葱、淋上少许香油,出锅。

宵夜吃什么?5道家常宵夜做法,营养简单好吃,学会了不用买

 

 


【皮蛋香葱粥】


常喝粥,养脾胃,夜宵一起来熬粥吧!“皮蛋瘦肉粥”,平时还要放肉末。其实不放肉末也喷香,盐是不能少的,否则粥是淡而不味,还有皮蛋的腥味;香葱也是不能少的,除了增加香气外,点点绿色还能更有食欲。

 

宵夜吃什么?5道家常宵夜做法,营养简单好吃,学会了不用买

材料:大米适量,凉水适量,皮蛋一个,香葱一棵,盐少许

 

1.     大米洗净入锅中,大火煮开后,点几滴植物油可防止溢锅,转中小火慢慢煮;

2.     皮蛋和香葱准备好;

3.     皮蛋剥皮后,用小刀切成块状,不想洗案板就直接在碗里切;

4.     香葱切末;

5.     米粥煮到粘稠稠状时,撒适量盐,融化后,关火;

6.     将皮蛋块、香葱末入锅中,搅拌均匀即可。

 

宵夜吃什么?5道家常宵夜做法,营养简单好吃,学会了不用买

 


【南瓜栗子鸡蛋汤】


今天的南瓜、栗子、糯米、鸡蛋,成本不过5元钱,煮一锅羹汤,黄白相间,看着就很漂亮。淋上鸡蛋花,微微甜的汤水和软糯的口感,让人喝了一碗还想喝两碗,健脾养胃又补气。

 

宵夜吃什么?5道家常宵夜做法,营养简单好吃,学会了不用买

材料:南瓜1块,栗子20颗,糯米粉150克,醪糟100克,鸡蛋1个,温水适量,干桂花少许

 

1.     南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、鸡蛋准备好;

2.     南瓜去皮去瓤切丁,鸡蛋打入碗中加少许凉水;

3.     糯米团先搓长条切小剂子,揉成小圆球;

4.     煮锅中倒适量水,南瓜丁和栗子入锅中煮开;

5.     栗子煮熟还不是特别面的时候,糯米丸子入锅中,煮到漂浮起来;

6.     舀适量醪糟入汤中,煮沸即可;

7.     最后把鸡蛋液淋入汤中,关火后可撒少许干桂花添香。

 

宵夜吃什么?5道家常宵夜做法,营养简单好吃,学会了不用买

 


【鲜虾小馄饨】


手揉一块面,小压面机一压,薄如纸的馄饨皮就做好了,煮一锅鲜虾小馄饨,美味营养还不怕长肉,特滋润。

 

宵夜吃什么?5道家常宵夜做法,营养简单好吃,学会了不用买

材料:中筋面粉150克,大虾20只,猪肉馅50克,大葱半棵,盐少许,水适量,香葱1棵,紫菜少许,虾皮一撮,芝麻香油数滴

 

1.     中筋粉倒入大碗中,凉水逐量倒入面粉中,揉成没有干粉的面团,蒙保鲜膜;

2.     处理一下馅料:大葱切碎,放小碗中,倒半碗水浸泡;用葱水来调大虾猪肉馅,有去腥提香的效果;

3.     大虾剥壳虾线、猪肉馅、少许盐同入料理杯中,把葱水过滤到料理杯中,打成细腻的肉糜;

4.     面团重新揉了一遍,制成馄饨皮;

5.     现在开始包馄饨:取一个小勺舀适量馅,放在面皮上;

6.     将皮子四周向上聚拢,馅料完全包在其中,把面皮使用一捏,就成了一个小兜子状;

7.     烧一锅水,水开后将馄饨入锅,煮到全部浮起来时就可以捞出来;

8.     煮馄饨时来调个小料:碗中放几片碎碎的紫菜、小虾皮,再倒几滴醋、芝麻香油、香葱末;

9.     舀2勺热汤入碗中,将调料烫熟冲散,馄饨捞入碗中,搅拌几下。

 

宵夜吃什么?5道家常宵夜做法,营养简单好吃,学会了不用买

 


【海米香粥】


这锅粥,慢慢煮,粥煮到软烂时,将泡好的海米倒进粥里,煮开后撒一点盐和香葱末,非常非常香糯。

 

宵夜吃什么?5道家常宵夜做法,营养简单好吃,学会了不用买

材料:大米200克,凉水适量,海米1把,香葱2棵,盐少许

 

1.     海米冲洗后用凉水泡软,香葱洗净备用;

2.     将大米倒入锅中;

3.     凉水淘洗2遍后,放足量的水,中大火煮开;

4.     煮开后,转小火,盖上盖子慢慢熬煮,中途可打开盖子搅拌几次;

5.     香糯好喝的大米粥,满屋飘香;

6.     将海米和泡海米的水一起倒入锅里,大火煮开转小火,加少许盐继续煮2分钟,锅前将香葱末撒入粥里,混合均匀即可。

 

宵夜吃什么?5道家常宵夜做法,营养简单好吃,学会了不用买

 

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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