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想要鸡翅根好吃别油炸,我特喜欢这么做,外焦里嫩,咬一口还流汁

(2020-05-22 07:56:07)
标签:

蜜汁烤翅

鸡翅

黑椒鸡翅根

开胃菜

鸡肉

分类: 中餐
家里有一台大的空气炸锅,如果烤的食材太少,难免会造成能源浪费,所以我一直在寻找着一台小点儿的空气炸锅。平时烤点肉啥的,够我和我妈两人吃;或者给孩子烤点鸡翅、薯条啥的,量不大,用着省电,还省时。
想要鸡翅根好吃别油炸,我特喜欢这么做,外焦里嫩,咬一口还流汁

真就巧了!我发现了这台小可爱。有别于传统的白色和黑色,橄榄绿看着有点复古的味道。空烧之后清洗两遍,我就把鸡翅根烤上了。
想要鸡翅根好吃别油炸,我特喜欢这么做,外焦里嫩,咬一口还流汁

今天我烤了4个鸡翅根,你可能要问了,为嘛只烤4个啊?
想要鸡翅根好吃别油炸,我特喜欢这么做,外焦里嫩,咬一口还流汁

因为是给孩子专门烤的。孩子高三了,正在高考复习冲刺阶段,每天在学校上晚自习,到家要10点来钟。每天只有早餐是在家里吃的,晚上回来,吃点水果,再吃几口肉补充一下能量。虽然平时的营养不缺,但半大小伙子体力消耗大,吃几个鸡翅根能及时提供养料,其油脂少,还不用担心长肉。
想要鸡翅根好吃别油炸,我特喜欢这么做,外焦里嫩,咬一口还流汁

4个鸡翅根,烤完后我吃了一个,实际上孩子只吃了3个,这个量不算多。烤鸡翅根,热吃凉吃都香。果不其然,孩子一进家门,就闻到了烤肉的味道。洗洗手换了衣服后,开心地啃了起来。
这个做法超简单,在基础调料上,可以根据口味稍做调整,老也吃不腻。想要鸡翅根肉嫩不油腻,我特喜欢这么做,不煎不炸,外焦里嫩,咬一口还流汁,我家高考生最爱这吃法
想要鸡翅根好吃别油炸,我特喜欢这么做,外焦里嫩,咬一口还流汁

-----【蜜汁黑椒鸡翅根】-----

【主料】鸡翅根4个
【调料】姜4片、蒜4瓣、八角1颗、黑胡椒粉4克、盐1克、酱油15克、蜂蜜10克
【厨具】TER空气炸锅
【制作过程】
1. 鸡翅根清洗干净;数量根据食用量来调整;
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2. 姜切片、大蒜切片、八角掰成小瓣,同入鸡翅根碗中;
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3. 撒少许盐、倒少许酱油,翻拌均匀;到此步,这是最基础的调味;
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4. 如果家人能吃辛辣的,可加少许黑胡椒粉去腥增香;还可以放辣椒粉增加辣味;
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5. 充分拌匀,腌至少30分钟,中途翻一次身,便于入味;如果室温高于30度,可放冰箱冷藏保存,防止变质;
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6. 腌好的鸡翅根准备烤喽!空气炸锅提前清洗干净,先将姜片蒜片铺底,再将鸡翅根码放在姜蒜片上面,这样可避免鸡皮粘连在炸篮里;如果是第一次使用空气炸锅,一定要用200度空烤20分钟,去除异味;
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7. 空气炸锅设有“鸡翅”程序,时间设定18分钟,温度200度;这个时间是将凉锅预热也一并算进来了;也可以提前空烤3分钟再将鸡翅码放在炸篮里,但一定要注意防烫伤;
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8. 剩下的腌翅汁不要倒,往里倒点蜂蜜,搅拌均匀,调成蜂蜜料汁;
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9. 离剩下时间还有8分钟时,将炸篮拉出来,先将鸡翅根翻身,再用刷子蘸适量蜂蜜料汁,刷在翅根表面;料汁可以刷厚一点,使蜂蜜能多渗入肉中;
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10. 将炸篮再次推入炸锅中,完成剩下的6分多钟;烤好的翅根颜色金红,皮焦肉嫩,鸡皮中多余的油脂全部被烤出来了;
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11. 看炸篮里残留的鸡油和烤出来的一些汁水,烤盘下面是鸡油,不用担心炸篮里不好清洗,用纸巾将这些油脂擦一擦,凉后把炸篮和烤盘放在水盆里浸泡,用海绵蘸少许洗涤灵,一抹就净。
想要鸡翅根好吃别油炸,我特喜欢这么做,外焦里嫩,咬一口还流汁

-----【苹果私房话】-----

1. 空气炸锅特别适合烤肉烤翅,一般都会有默认的程序,可根据鸡翅的大小多少来调整温度和时间;如果第一次使用掌握不好,可按180度,20分钟来计算;临近时间结束时,可拉开炸篮观察一下鸡翅(腿)的状态;
2. 蜂蜜不要放在料汁中腌制鸡翅根,因为蜂蜜有糖,有着色的效果,但受到高温烘烤后也易被烤糊,影响品相,同时还会产生不好的气味;
3. 烤出来的油脂不建议再食用了,用纸擦掉,再浸泡清洗炸篮,可轻松去掉油污。
想要鸡翅根好吃别油炸,我特喜欢这么做,外焦里嫩,咬一口还流汁

想要鸡翅根好吃别油炸,我特喜欢这么做,外焦里嫩,咬一口还流汁

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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