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晚餐不知吃啥时,就用五花肉和这菜同炖,是菜是主食,一大锅真解馋

(2019-11-09 07:46:32)
标签:

美食

五花肉

土豆

炖肉

分类: 中餐

有些日子没正经吃炖肉了,今天忍不住炖了一锅。果然,不管什么肉,吃来吃去还是猪肉最香。常听说吃这肉上火,那肉上火,咋没听说过吃猪肉上火呢?

晚餐不知吃啥时,就用五花肉和这菜同炖,是菜是主食,一大锅真解馋

今天咱不是来抬杠的,咱是来分享美食的。猪肉的营养价值咱不必多讲,吃它,就是因为好吃,没理由。一层白一层红相间的五花肉炖着吃最棒了。肥而不腻,瘦而不柴,虽然已经是熟得不能再熟的词了,但用在这里还是不觉乏味。

晚餐不知吃啥时,就用五花肉和这菜同炖,是菜是主食,一大锅真解馋

用简单的调味料炖一锅肉,虽然解馋过瘾,但却有些单调。现在的生活不缺油水,借着这锅肉味不妨多放一些辅助食材,不但省去了多炒其它菜的时间和精力,还能一顿将这锅肉和菜全扫光。和肉搭配的食材真是数不胜数,常见的如胡萝卜、大萝卜、海带、大白菜、芋头、冬瓜、干豆角,还有今天的主角——小土豆。

晚餐不知吃啥时,就用五花肉和这菜同炖,是菜是主食,一大锅真解馋

现在这个季节,市场上一般都是大土豆,但可以利用网络资源,天南地北的好东西动动手指就能吃到了。小土豆是网购的,很快到家了。赶紧动手,五花肉炖小土豆,又是菜又能当主食,晚餐不知道吃啥时,来这么一大锅,又解馋又暖乎。眼瞅着冬天就要到了,赶快把“膘儿”养起来,这个冬天不怕冷!

晚餐不知吃啥时,就用五花肉和这菜同炖,是菜是主食,一大锅真解馋

【五花肉烧小土豆】

材料:五花肉600克,小土豆1000克,大葱半要,八角2颗,大蒜5瓣,香叶1片,姜1块,油适量,老抽20克,盐1勺,清水一碗

制作过程:

1. 带皮五花肉一块,小土豆刮外皮清洗干净,家常的炖肉香料准备好:大蒜、大蒜、姜、八角、香叶,所用的调料是盐、老抽;

晚餐不知吃啥时,就用五花肉和这菜同炖,是菜是主食,一大锅真解馋

2. 五花肉先切条,再切块,块不要太小,有2公分左右厚就可以;

晚餐不知吃啥时,就用五花肉和这菜同炖,是菜是主食,一大锅真解馋

3. 炒锅中倒适量油,油温6成熟时将去皮小土豆倒入锅中,不停地翻炒,使土豆表皮焦黄、微皱,捞出备用;

晚餐不知吃啥时,就用五花肉和这菜同炖,是菜是主食,一大锅真解馋

4. 锅中留底油,将五花肉倒入锅中不停翻炒,直到肉块收紧,多余的油脂炒出来,将葱段、姜片、蒜瓣等炖肉料倒入锅中翻炒出香味;有人炖五花肉要焯水,大错特错,像我这么做省事又喷香,不但少洗一口锅,连最后的汤汁都不剩;

晚餐不知吃啥时,就用五花肉和这菜同炖,是菜是主食,一大锅真解馋

5. 根据口味撒盐、倒老抽,翻炒均匀上色;老抽是酱油的一种,颜色重、鲜味淡,主要是用来提色的;

晚餐不知吃啥时,就用五花肉和这菜同炖,是菜是主食,一大锅真解馋

6. 倒适量水,能没过肉块,盖盖子,小火焖炖15分钟;

晚餐不知吃啥时,就用五花肉和这菜同炖,是菜是主食,一大锅真解馋

7. 将提前过油的小土豆入锅中,全部埋在汤里,盖盖子焖炖15分钟左右,直到汤汁收浓,出锅开吃喽!

晚餐不知吃啥时,就用五花肉和这菜同炖,是菜是主食,一大锅真解馋

【苹果叨叨叨】

1. 五花肉无需焯水,清洗干净,刮掉表面的污物即可;过油煸出肉中多余的油脂,吃的时候不但口感好,而且还不腻;

2. 没有小土豆,用口感面面的大土豆切块也是可以哒;土豆过油后会有一层焦黄的淀粉膜,可以保持土豆形状不破不化,小火慢炖可以充分入味。

晚餐不知吃啥时,就用五花肉和这菜同炖,是菜是主食,一大锅真解馋


晚餐不知吃啥时,就用五花肉和这菜同炖,是菜是主食,一大锅真解馋

“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

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