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国庆团圆饭,8道菜有滋味对胃口,花钱不多吃得很满足

(2019-10-04 07:33:35)
标签:

美食

团圆饭

国庆

晚餐

家宴

分类: 中餐
国庆假期已过半,孩子第二天就要上学了,生活又要恢复往日的朝6晚9的常态。晚上9:30孩子才下晚自习,到家都要10点半了,所以晚餐要在学校食堂吃。今天也算是假期前的“团圆家宴”了,下次再一起吃饭还要等9天。四口人吃这一桌菜显然有点多,也肯定会剩下不少,但是为了这仪式感,第二天我们用剩菜煮两顿面条也觉得值得!
国庆团圆饭,8道菜有滋味对胃口,花钱不多吃得很满足

【五花肉炒蒜薹】
带皮五花肉切薄片,直接入油锅中煸炒出油脂,再倒少许酱油、盐调色调味,把蒜薹倒入锅中,炒变色就出锅,利用余温把蒜薹进一步烘熟,是一道简单快手的下饭菜。做法简单,用料也不多,窍门就是要把肥肉多煸煸,把油炒出来吃起来才香而不腻。
国庆团圆饭,8道菜有滋味对胃口,花钱不多吃得很满足

【爆炒香辣蛏子】
蛏子富含锌,有促进大脑发育、提高记忆力等效果,上学的孩子们可常吃一些。把蛏子泡盐水中数小时,吐沙后入水中煮熟;把蛏子肉取出,沙包可去可不去;炒锅保倒适量油,将豆瓣辣酱、姜丝、蒜瓣炒出香味后,将蛏子肉倒入锅中,倒适量料酒,再撒一把香葱段,翻炒均匀出锅。此菜香辣咸鲜,下酒下饭两相宜。制作要点:蛏子一定要煮熟煮透,彻底消毒后入炒锅中爆炒即可。
国庆团圆饭,8道菜有滋味对胃口,花钱不多吃得很满足

【虾仁三丁】
虾仁买的现成的,与绿色的黄瓜丁、橙色的胡萝卜丁同炒,清爽清新又开胃。先把胡萝卜丁入锅煸炒变色,再把虾仁入锅炒表面变色,倒适量料理去腥,撒盐调味,最后将黄瓜丁倒入锅中,再撒少许白胡椒粉,好吃不腥。
国庆团圆饭,8道菜有滋味对胃口,花钱不多吃得很满足

【五花肉炒羊角辣椒】
羊角辣椒超级辣,用带皮五香肉一炒,那叫一个下饭啊!五花肉一定要煸炒出油才不腻,经过油脂的浸润,这羊角辣椒似乎也不那么辣了。炒肉片时再放几刀胡萝卜片,营养丰富还增加了颜值。辣椒不宜久炒,一变色就出锅。
国庆团圆饭,8道菜有滋味对胃口,花钱不多吃得很满足

【香辣粉条】
上回说到我家喜欢吃“蚂蚁上树”这道菜,且百吃不厌。但今天的饭桌上肉不少,所以我就做一道没有“蚂蚁”的“树”。红薯粉条提前用凉水泡软剪短;炒锅中将豆瓣辣酱炒出红油,将粉条入锅,倒适量酱油、蚝油、水,让粉条吸足味道,把韭菜段扔锅里扒拉几下就出锅。要点:汤一定要多留出继续吸汤的富余,这样吃的时候才不粘不坨。豆瓣辣酱有咸味,所以盐也不要再放了,做得淡一些可以代替主食了,防止一餐摄入的热量太多而长肉。
国庆团圆饭,8道菜有滋味对胃口,花钱不多吃得很满足

【清蒸黄花鱼】
我家最爱吃清蒸黄花鱼了,省事还香嫩。黄花鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净后两面拉花恨,塞入姜片和料酒腌10分钟,入大火上汽的蒸锅中蒸8-10分钟(看鱼的大小)或者直接入蒸箱中,用110度上汽后蒸12分钟左右;出锅后倒掉蒸鱼时的汤汁,挑去表面的姜片,撒香葱末或者葱丝,泼少许热油,再淋适量的蒸油豉油,香香香!
国庆团圆饭,8道菜有滋味对胃口,花钱不多吃得很满足

【素烧豆角土豆条】
这是一道纯素菜,土豆削皮切条不用洗;豆角去筋撅段;炒锅中放适量油,大蒜瓣爆香,入豆角和土豆条同炒,倒酱油和水焖熟,出锅前撒盐调味。烹饪要点就是一定要把豆角焖熟,防止加热不充分而中毒。
国庆团圆饭,8道菜有滋味对胃口,花钱不多吃得很满足

【清炒蒿子杆】
此时吃一盘清炒蒿子杆真是太爽了!蒿子杆也有地方叫茼蒿,鲜嫩清香,入锅里速炒一下就出锅,利用余温进一步加热成熟。此菜不宜炒得太烂,一变色就出锅,吃的时候要有点脆脆的口感才好吃。
国庆团圆饭,8道菜有滋味对胃口,花钱不多吃得很满足

国庆假期第三天,晚餐做得丰盛些,虽然只是家常便饭,但都喷香有滋味,而且花钱不多,所谓的仪式感还挺强。晚餐不仅是裹腹,更是一家人进行感情交流的时间。
“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!
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