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快手炸酱不用熬,5分钟出锅,拌面蘸菜香,面条能吃一大碗

(2019-08-16 07:53:51)
标签:

美食

中餐

炸酱面

鸡蛋炸酱面

面食

分类: 中餐

立秋了,天气终于凉快了,胃口一下子就有了,白天炒一锅鸡蛋辣酱,再煮两把面条,我和老妈的中午饭就解决了,而且吃得还倍儿香,比炒菜米饭省事又开胃。这边炸着酱那边烧着水,鸡蛋酱炸好了,水也开了,面条下锅煮熟,前后不到10分钟,真是太省事了。

快手炸酱不用熬,5分钟出锅,拌面蘸菜香,面条能吃一大碗

 

老妈奔80岁了,镶了口假牙,吃别的都有点费劲儿,唯独这面条百吃不厌,用“风卷残云”似乎有点夸张,但一大碗面条转眼就入肚儿了,那真是吃得心满意足。而面条中,老妈最爱吃炸酱面。春秋冬三季,炸一碗肉丁酱,拌面条、卷馅饼那叫一带劲。这不天气热了嘛,咱就来个省事的——鸡蛋酱。 

快手炸酱不用熬,5分钟出锅,拌面蘸菜香,面条能吃一大碗


夏天的厨房闷热无比,为了防止厅里的冷气被油烟机抽走而白白浪费资源,所以要关上厨房门,即使开着窗户,那热气也是呼呼地往屋里钻。一日三餐,即使我在厨房里挥汗如雨鼓捣着吃食,看着家人吃得心满意足,累并快乐着。小时候,爸妈再忙再累,下班回来第一件事就是给全家做饭,谁回来得早谁就抄家伙做,从来没有过一句怨言。父母的言传身教也在潜移默化地影响着我。所谓幸福,就是不管走多远,家里的那顿饭总是吸引着你,家里的那个人,总是让你牵挂。 

快手炸酱不用熬,5分钟出锅,拌面蘸菜香,面条能吃一大碗


【鸡蛋酱拌面条】

鸡蛋酱材料:鸡蛋3个,辣味黄豆酱150克,酱油50克,清水50克,大葱1段,香葱2棵,植物油30克

面条材料:面条 木耳菜

制作过程

1.    将食材准备好:面条、鸡蛋、木耳菜、大葱、辣味黄豆酱、酱油;

快手炸酱不用熬,5分钟出锅,拌面蘸菜香,面条能吃一大碗


2.    鸡蛋入碗中,加少许凉水打散;大葱斜切成丝,炝锅用;

快手炸酱不用熬,5分钟出锅,拌面蘸菜香,面条能吃一大碗


3.    炒锅中倒油,油温6成热时,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停搅拌,直到鸡蛋液凝固成均匀的小块,盛出备用;

快手炸酱不用熬,5分钟出锅,拌面蘸菜香,面条能吃一大碗


4.    底锅中倒少许油,将葱花煸炒出香味;

快手炸酱不用熬,5分钟出锅,拌面蘸菜香,面条能吃一大碗


5.    将黄豆酱(辣味)入锅中;

快手炸酱不用熬,5分钟出锅,拌面蘸菜香,面条能吃一大碗


6.    倒入酱油50克

快手炸酱不用熬,5分钟出锅,拌面蘸菜香,面条能吃一大碗


7.    倒入50克清水,搅拌均匀,小火熬煮至冒小泡;

快手炸酱不用熬,5分钟出锅,拌面蘸菜香,面条能吃一大碗


8.    将炒好的鸡蛋块入酱中,混合均匀出锅,撒香葱末;

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9.    炒蛋熬酱时烧一锅水,水开后煮面条,起锅前焯烫木耳菜;面条和油菜过凉水后入碗中,过凉水,面条更爽利,青菜更脆嫩。


快手炸酱不用熬,5分钟出锅,拌面蘸菜香,面条能吃一大碗


快手炸酱不用熬,5分钟出锅,拌面蘸菜香,面条能吃一大碗

 

【小贴士】

1.    先将鸡蛋炒成小块盛出,再倒入熬好的酱汁中混合,这样鸡蛋口感鲜嫩;

2.    木耳菜可以换成其它蔬菜,比如菠菜、小白菜、黄瓜丝等。

 

快手炸酱不用熬,5分钟出锅,拌面蘸菜香,面条能吃一大碗


“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

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