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低脂雪糕,不熬不煮不用蛋黄,酸甜浓稠赛过哈根达斯

(2019-08-02 06:42:47)
标签:

美食

清凉甜品

雪糕

冰棍

分类: 清凉甜品

今年夏天出奇地热,热到我都开始吃冰棍雪糕来解暑了。其实,吃冰棍雪糕只是表面上的凉快,很多好吃的雪糕特别是冰淇淋都用了大量的淡奶油和高糖,所以一根雪糕吃下肚,这热量也不知不觉摄入了很多,想靠吃雪糕减肥?休想!

低脂雪糕,不熬不煮不用蛋黄,酸甜浓稠赛过哈根达斯

但是,馋,肿么办?

好办,自己动手做雪糕,尽可能地将热量降下来,达到既解馋,又解暑,还不会有太多心理和身体上的负担。于是说做就做,一早起来,我先将牛奶和酸奶菌倒入面包机中,做成了无糖原味酸奶。到了下午,酸奶就做好了。事先从冰箱中取出的奶油奶酪已经用手指一按一个坑了,将其打发顺滑,与酸奶和树莓混合均匀,倒入雪糕模具中,冰箱里冻一晚上,第二天就吃上了。

还别说,自己做的酸奶雪糕,酸甜度挺全合适,清爽、浓稠,却一点儿不油腻。特别是那树莓,不但增加了些许紫色,还让雪糕有了果香。猛然入嘴咬到了树莓颗粒,酸酸甜甜的让雪糕有了活泼感。自己做的雪糕,就用了这么几种材料,没有冰碴不分层,酸甜浓稠赛过哈根达斯,价格还特便宜。

低脂雪糕,不熬不煮不用蛋黄,酸甜浓稠赛过哈根达斯

奶油奶酪,英文名为cream cheese,也有翻译成中文是奶油芝士,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪是用牛奶发酵而成的,开封后非常容易变质,所以开封后要排尽空气并放在冰箱冷藏保存,一周内食用完。1000克牛奶可制成1000克的酸牛奶,1000克的酸牛奶可以制成约250克左右的奶油奶酪。1000克全脂牛奶中含有30克左右的脂肪。由此可以换算出,自制的雪糕可以说是低脂少糖的清爽甜品了,可以放心吃。

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【酸奶奶酪树莓雪糕】

材料:自制浓稠酸奶110克,奶油奶酪110克,细砂糖30克,树莓9颗

制作过程:

1. 全部材料准备好,雪糕模具也准备好,小棍插入模具中;

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2. 室温下软化的奶油奶酪入大碗中,倒入细砂糖,用电动打蛋器打成顺滑状;

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3. 将自制的无糖原味酸奶倒入奶油奶酪中,用电动打蛋器混合均匀;

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4. 将树莓倒入奶酪酸奶浆中,用量可以随自己的喜欢调整,也可以换成其它的软质水果;

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5. 用刮刀将莓果压碎,果汁就与奶酪酸奶浆混合在一起,有微微的紫红色,果粒可以保留一些完整的;

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6. 用小勺将奶酪酸奶莓果浆舀入雪糕模具中,10分满,送入冰箱冷冻数小时,直到完全凝固后可脱模食用。

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【苹果叨叨叨】

1. 我用的自制原味浓稠酸奶,里面没有糖,在雪糕融浆里放了30克的细砂糖感觉酸甜适中;如果用市售的原味酸奶,可以适当减糖;另外,市售的酸奶比较稀,在和奶油奶酪的比例上也要做些调整;

2. 水果可以换成自己喜欢的各种水果。

低脂雪糕,不熬不煮不用蛋黄,酸甜浓稠赛过哈根达斯

“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

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