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上班族最爱的网红早餐,简单便捷营养又健康,一年四季离不开!

(2018-10-03 10:13:11)
标签:

早餐

网红零食

麦片

南瓜

玉米

分类: 烘焙

       对于上班族、上学族来说,早上起床是不是很难的一件事?即使闹钟响了也会把它扒拉一边继续闷头大睡,猛地惊醒了,哎呀,甭说早餐了,就连梳洗的时间都不够了。饿着肚子上班、上课可不是轻松的事。所以快手营养早餐是很多人都想要的,毕竟长期不吃早餐会导致胆结石已经科普到全民了。

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      今天我教大家做营养麦片,一杯热牛奶或者一杯酸奶就可以让你的胃口不孤单。格兰诺拉麦片,英文Granola,最早是商标品,后演变为即食麦片,它纤维含量高,用来减肥、养生、给肠道排毒是最好不过的了。加入坚果,葡萄干,水果干之类的,可以使味道不单一,燕麦片和其它材料的比例可以按照自己的喜欢来调整。外面卖的不便宜,500克着落多要100元,如果自己做成本也就30元,一年下来是不是可以省上千块?

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       第一次做的时候,我只用了四种材料,但三天就把一大烤盘的格兰诺拉全吃光了。于是我陆陆续续又烤了好多次,也送给了一些朋友来品尝,吃过的都说颜值高、口感香、营养足。我说确定不是在捧我?答:全是实话!那好,今天再次把这个完善后的配方跟大家分享一下,如果名字太罗嗦,格兰诺拉麦片索性叫什锦麦片好喽!

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【格兰诺拉麦片】

材料:生燕麦片200克,玉米片200克,生南瓜籽仁150克,生葵花籽仁1500克,生杏仁片150克,椰丝150克,松子仁150克,蔓越莓干300克,蜂蜜80克,橄榄油60克(可用椰子油代替)

烘烤:150度,50分钟(视自家烤箱情况来调整)

制作过程:

1. 制作麦片的材料准备好,用量可以调整,增减或者换品种都可以;橄榄油可以用椰子油代替,成品会椰香突出,也能与材料中的椰丝相呼应;蜂蜜可以用麦芽糖浆来代替;

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2. 再来近距离看一下这些材料,从左往右依次是:玉米片、生燕麦片、生南瓜籽、生葵花籽、生杏仁片、生椰丝、生松仁,这些都可以在网上买到;

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3. 蔓越莓干不能进烤箱烤,所以单独放一盘中,用量可以调整,也可能用葡萄干等果干来代替;

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4. 我这次用的是橄榄油和蜂蜜;橄榄油可换成椰子油,与椰丝相呼应,椰香扑鼻;椰子油平时要保存在冰箱里,隔水融化再使用;蜂蜜换成麦芽糖浆或者做月饼剩下的糖浆都可以,起到增加甜味和上色的作用;这两个的用量多点儿少点儿也不是大问题;

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5. 将橄榄油和蜂蜜称重后混合在一起;

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6. 将除蔓越莓干外的材料全部倒在橄榄油蜂蜜融液中,用一个再大点的盆好混合,我的材料有些多了,我戴了烘焙用的手套下手直接混合了,使每一粒都有融液浸润;

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7. 烤盘事先铺一张油纸,材料铺在烤盘里,厚度约2公分,一次烤不完就分两次烤;大烤箱或者风炉可以一次完成,这个看自己家的情况了;铺得薄,烤的时间短;铺得厚,烤的时间长些;

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8. 将烤盘送入预热好的烤箱中层,150度,上下火,50分钟左右,中途可端出来翻拌两次,受热和上色均匀;

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9. 刚烤好的麦片和其它材料还有些软,稍微晾一会变得脆硬了,可将蔓越莓干撒入其中,混合均匀,彻底凉后入罐中封存,防止受潮变软。

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烘焙小技巧:

1. 虽然名曰麦片,以麦片为主,其它材料的用量和比例可以随自己的喜欢来调整,像大杏仁、腰果、开心果都可以放进来;橄榄油和蜂蜜也可以替换,见文中具体说明;

2. 烤盘大小及铺的薄厚程度不一样,各家的烤箱也存在温差,所以具体烘烤时间和温度还要自行调整一下,烤好晾凉的成品是脆硬酥的,而不是软的皮的,即使泡在牛奶和酸奶中,也是脆脆的。

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