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南瓜粥:简单美味养胃,经常吃润肺祛秋燥

(2018-09-12 05:36:05)
标签:

美食

南瓜玉米粥

早餐

滋阴润燥

分类: 中餐

       秋天是丰收的季节,也是绿色变金色的季节。在此季最突出的食物就是南瓜了。南瓜既可以做菜,也可以当主食,不管是城里还是乡下,它都是极受欢迎的。简单的做法可以蒸煮烤,复杂一点儿的可以用它炖肉或者打成泥蒸各种面食和甜点。

南瓜粥:简单美味养胃,经常吃润肺祛秋燥

 

       今天我来个最简单也是最养胃的南瓜玉米渣粥。玉米和南瓜都是金灿灿的,从颜值上就胜了。玉米碴是干玉米粒磨成小粒粒而成的,可以分成粗粒、中粒、小粒、玉米面,各有不同的吃法。和南瓜煮粥我用了小粒的,要提前半小时泡凉水,使玉米渣湿透,煮起来会省时间省燃气。南瓜切块临出锅前10来分钟放入粥里,这样既能保持形状,还能将南瓜的甜味和香气渗透在粥里。

南瓜粥:简单美味养胃,经常吃润肺祛秋燥

 

       南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质。有防止皮肤粗燥,延缓皮肤衰老,加快皮肤细胞修复,增强皮肤弹性的作用,可作为女性美容养颜长吃食物;南瓜多糖具有降低血糖值的作用;南瓜中的维生素A能保护胃肠黏膜,维生素D有促进钙、磷的吸收,能起到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视极有益处

南瓜粥:简单美味养胃,经常吃润肺祛秋燥

 

【南瓜玉米碴粥】

材料:小粒玉米渣1碗,老南瓜1块,碱面1小撮,清水适量

制作过程:

1. 玉米渣和老南瓜准备好,用量随自家来调整;

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2. 玉米渣淘洗两遍,泡凉水半小时;

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3. 老南瓜刮皮去籽切小块,籽可以晾干炒着吃,有降糖的效果而且还很香;

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4. 汤锅中倒适量凉水,将玉米渣倒入水中,大火煮开,转小火,捏一撮食用碱面,可以让玉米渣粥更加的粘稠;

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5. 煮到玉米渣软糯而且没有硬芯时,将南瓜块倒入锅里,小火煮10分钟左右即可关火,当然还要看南瓜块大小来调整时间喽。

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烹饪小技巧:

1. 玉米粥加碱是因为玉米中的烟酸(也称尼克酸)这种B族维生素是结合状态,不易被人体吸收。如果加碱,就能把它释放出来。但加碱也会破坏其中的维生素B1和B2,所以请视需要来酌情加碱;

2. 南瓜尽量选择老而且口感面甜的品种。

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