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蜜汁鸡翅美食下饭菜 |
分类: 中餐 |
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【蜜汁鸡翅】
材料:鸡翅中15个,酱油、蚝油、料酒、白糖、盐、姜、大蒜、花椒、八角、蜂蜜
制作过程:
1. 鸡翅中清洗干净;数量随食用量来调整;
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2. 姜蒜切片;
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3. 用利刀将鸡翅两面各划两刀,便于腌制时入味儿;
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4. 用少许酱油、蚝油、料酒、白糖、盐、姜、大蒜、腌制鸡翅,用量没有固定的比例,白糖一点点用来提鲜,大蒜和姜切片;
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5. 腌制至少1小时,中途可翻拌两次均匀入味;如果着急吃,可以用手按摩鸡翅加速调料吸,但也要至少30分钟才好;
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6. 空气炸锅通电,选择“鸡翅”程序,默认时间20分钟,温度200度,可以自己调整时间和温度噢,先预热3分钟; 将鸡翅放入炸篮中;我家的鸡翅是分中午和晚上吃的,所以分了两批,如果同时入炸篮,可以将鸡翅错位摆放好;将炸篮推入炸锅中,先15分钟;
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7. 将蜂蜜倒入小碟中,羊毛刷子准备好;剩下5分钟时,将炸篮拉出来,鸡翅翻面,鸡皮光滑的一面朝上,快速地在表面刷一层蜂蜜,再重新推入炸篮中。
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烹饪小技巧:
1. 空气炸锅比烤箱用时快,特别适合烤肉烤翅这种;如果没有,可换成烤箱;如果烤箱也没有,可换成平底锅,但要淋少许油来煎;
2. 鸡翅拉花刀提前腌制更入味,如果着急吃,至少也要腌30分钟,可用手多做按摩入味。