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天热别错过早餐,又香又软,好吃营养足,香极了

(2018-07-28 08:14:39)
标签:

烘焙技巧

美食食谱

面食

营养早餐

早餐食谱

分类: 面食

【紫薯蒸饼】

天热别错过早餐,又香又软,好吃营养足,香极了

材料:去皮熟紫薯260克,清水195克,面粉330克,酵母5克

制作过程:

1. 紫薯洗净,上蒸锅蒸熟,加适量的凉水打成紫薯糊;

2. 紫薯糊、面粉、酵母,同入一盆揉成面团,进行基础发酵15分钟;

3. 面团取出擀成薄厚3、4毫米的长方形面片;

4. 花生酱均匀地涂抹上,可以撒少许盐折叠好;

5. 紫薯发糕放屉布上,盖上盖子,进行二次发酵8分钟;

6. 开大火,上汽后转成中火,蒸30分钟左右,关火后焖5分钟再揭盖。

 

【黄豆花生浆】

天热别错过早餐,又香又软,好吃营养足,香极了

材料:黄豆3/5杯,花生米2/5杯,清水适量

制作过程:

1. 黄豆和花生米泡凉水;

2. 将花生的红衣剥掉,继续泡;

3. 泡发好的黄豆花生米倒入豆浆机中,加水量1300毫升;

4. 选择“免滤豆浆”程序,20分钟,香喷喷的花生豆浆做好啦!

 

【南瓜排叉煎饺】

天热别错过早餐,又香又软,好吃营养足,香极了

天热别错过早餐,又香又软,好吃营养足,香极了

材料:南瓜,排叉,植物油,姜末,盐,温水面团

制作过程:

1. 先用温水和一块面,盖湿布饧饧更滋润;

2. 南瓜擦粗丝,少许盐腌5分钟;

3. 炒锅加热加油,姜末煸黄出香味;

4. 南瓜攥干切短,将晾凉的姜油倒入其中,将排叉用手压碎后倒入南瓜馅中,搅拌均匀,少量加盐;

5. 饧好的面团擀圆皮,馅儿放在皮中间,包成小饺子;

6. 平底煎锅中倒少许油,饺子码入锅里,待饺子底被煎得变硬后,加入热水,水量到饺子肚子处就可以,转小火盖盖子,焖5分钟左右,待饺子底变焦黄时可出锅。

 

【牛肉汤面】

天热别错过早餐,又香又软,好吃营养足,香极了

材料:牛腱子1公斤,大葱半根,桂皮一块,花椒,酱油,料酒,盐,大蒜数瓣,香叶两片,葱花少许,白菜,

制作过程:

1. 牛腱子切成大块,泡水10分钟;

2. 牛腱子入电饭煲,调料、香料全部入锅中,加够足够量的水煲制1个半小时;

3. 第二天早上,打开饭煲盖,香气扑鼻,开始做早餐;

4. 炒锅炝葱花出香味,入白菜丝翻炒变软,加入牛肉汤、热水,适量加盐;

5. 汤煮开后,放入面条,煮熟捞出即可,把牛肉切片食用。

 

【木瓜果酱蛋糕卷】

天热别错过早餐,又香又软,好吃营养足,香极了

材料:低筋面粉55克,60克带壳鸡蛋4个,蛋黄用白糖10克,蛋白用白糖30克,玉米油30克,牛奶35克,木瓜果酱

制作过程:

1. 蛋白、蛋黄分离,蛋白入无油无水的打蛋盆中;

2. 蛋黄中加入白糖,搅打均匀,倒入玉米油,继续搅打,直到玉米油与蛋黄混合均匀;

3. 加入牛奶,搅打均匀;

4. 筛入面粉,搅拌均匀无干粉,中速将蛋白打出粗泡后,倒入8克白糖,打至明显有阻力;

5. 取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中,用从下向上的翻拌方式混合均匀;烤箱预热,155度;

6. 混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中,翻拌混合均匀;

7. 蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,表面刮平,轻震将气泡震出;

8. 送入预热好的烤箱中层,155度,上下火,25分钟左右,

9. 蛋糕片烤好后,将油纸撕开,晾到手温时,将木瓜果酱铺抹在蛋糕片上,将蛋糕片卷起来,用油纸包好,入冰箱冷藏30分钟以上切块食用。

 

【猪肉韭菜大馄饨】

天热别错过早餐,又香又软,好吃营养足,香极了

材料:猪肉馅200克,韭菜一把,生抽,酱油,盐,面粉300克,凉水135克,虾皮、紫菜、香菜、醋

制作过程:

1. 面粉加1克盐、凉水,入盆揉成面团,然后蒙上保鲜膜饧着;

2. 猪肉馅里加凉水打成糊状、再加入生抽、盐搅拌入味儿;

3. 用压面机压出馄饨皮,韭菜切碎末,放入肉盆中混合均匀,开始包馄饨;

4. 将撕碎的紫菜,小虾皮、香菜段、生抽、放入碗中;

5. 水开将馄饨下锅,煮熟的锟饨和汤舀入碗中!

天热别错过早餐,又香又软,好吃营养足,香极了

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