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海绵以其细密、扎实的口感而让人喜欢,用它做成杯子蛋糕,表面不易开裂,而且不易回缩。用正的六连模金色不沾模具,再配上漂亮的纸托,更显得可爱了!
这次的海绵蛋糕用分蛋式来完成。比起全蛋式海绵蛋糕来,更易打发,而且在与面粉混合时不易消泡。尽管如此,也还是要小心操作。
两个60克的带壳鸡蛋,可以做出6个连杯,还有一个单独的纸杯。
材料:易小焙蛋糕粉60克,60克带壳鸡蛋2个,绵白糖55克,黄油15克,牛奶40克
工具:电烤箱,电动打蛋器,正的六连模不沾蛋糕模,橡皮刮刀
烘烤:150度上下火,20-25分钟
制作过程:
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10.继续翻拌,使蛋糕糊细腻有光泽;
11.六连模蛋糕模具中各放入一个纸托,也可以不放,将蛋糕糊舀入模具中,此量还可以装一个纸杯;
12.将其送入预热好的烤箱中层,150度,上下火20-25分钟;
13.出炉后脱模,晾架上放凉后入袋封存。
小贴士:
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