【桂花蜜南瓜饼】
今天做的这道南瓜饼深得我婆婆的喜爱,嘿嘿,老人家牙口不好,做点软糯的零食很容易就能哄到他们。
南瓜是亲戚家自种的南瓜,桂花蜜是秋天时自己用家门口的桂花做的,糯米粉超市买的水磨糯米粉。整个做出来,我没有加糖,换了桂花蜜调口味,结果就是软糯的南瓜饼入口后,吃完还有淡淡的桂花香留在唇齿间,有一种很让人回味的感觉,能吃出秋天的味道。
还记得去年秋天我家门口的大桂花树开了好多花,家里都是桂花香,有天晚上,我无意中说到,想用桂花来做干桂花和桂花蜜,那时也就随口一说,根本不知道该怎么做呀,谁知第二天早上,我婆婆早起,趁着上班前采了好多桂花,等我醒来,就看到采好的收拾干净的桂花,小半盆,当时以为干桂花就是晒晒,干了泡蜜就成了桂花蜜吧,我充满期待的晒了起来,没想,这一晒,就把所有的桂花都浪费了,越晒越黑,显然不是超市那种黄黄的干桂花啊,小半盆的桂花虽然被我用袋子装了起来,但从来没吃过,过了很长时间,才把它扔掉,期间,我婆婆和老公每次看到躺在抽屉中的黑黑的干桂花,都还特意逗我说,啥时候能吃到你说的桂花蜜呢??
今年秋天,我特意在网上查了桂花蜜的做法,将收好的桂花洗干净晾干和蜂蜜一层一层铺起来,最后用蜂蜜封口,然后摆入冰箱,随吃随取,终于吃到了。
【桂花蜜南瓜饼】
食材:南瓜小半个,桂花蜜2勺,糯米粉适量,食用油。
做法:
1、南瓜去皮,切薄片上锅蒸熟。
2、取一块纱布包上一团蒸熟的南瓜泥,将南瓜泥去水,尽量用力拧。
3、取水的南瓜泥倒入容器中,拌入糯米粉,至面团刚不黏手的状态。
4、舀入两勺桂花蜜,拌匀。
5、将南瓜泥面团和好后,用勺子舀起一勺头的面团量,用手辅助滑倒在烤盘中,做好一烤盘立即冷冻。
6、冻好的南瓜饼发白,装袋子放入冰箱冷冻室,吃的时候热锅倒油,中小火煎炸两面金黄即可。
Tips:
1、南瓜去水。这步主要是因为,南瓜含水量很大,如果不去水的话,一点点的南瓜泥要想和到不黏手的状态,需要加很多糯米粉,这样做出来的南瓜饼面粉量比较大,吃起来南瓜味道不浓,不好吃。
2、糯米粉要一次一次加,好控制面粉量,也不能贪图南瓜多,而加少了哦,那样的话,南瓜饼不容易成团,吃起来有点烂糊的感觉,和好面团差不多不黏手就可以了。
3、南瓜饼冷冻好再从烤盘中轻轻一掰就下来了,即使装袋冷冻起来,下次吃,不需要回软,直接冰箱拿出油锅炸。
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