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悠悠小麦
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【橙香黄金薯球】

(2014-11-21 09:13:23)
标签:

美食

红薯

分类: 零食点心

【橙香黄金薯球】
【橙香黄金薯球】

【秋】橙香黄金薯球

 

  我非常爱吃红薯。

  特别是那种红皮白瓤的,入口绵密又不会太甜,有着浓重的香气,也有很踏实的饱腹感。

  嗯,是我爱的感觉。

 

  小时候,家里会在零星地上种上一点, 我们叫它“白玉”,估计就是取它白瓤的叫法吧,跟妈妈扛着锄头去手红薯的时光很欢乐。通常都是,她在忙活,而我和哥哥在地里打闹,还会用手去扒泥土,比比哪个长得最大,疏松的泥土沾满全身,丝毫不在意……。

 

  收好的“白玉”洗净,切断,加水和少量米,开锅后搅点儿面粉,就是很有特色的一道苏北人的早饭,初冬的早晨,吃下一碗,甜丝丝的汤,绵绵的“白玉”,再来点儿下饭小咸菜,忒够味儿。

 

  后来,到了城市,发现,这种红皮白瓤的“白玉”很少见,满大街的烤红薯全是那种黄皮黄瓤的,甜度够,绵度不够,烤好软塌塌的,水嗒嗒的,说实话,我不怎么爱,也很少吃。

 

  这次偶然的机会,发现外婆种的红薯品种是我记忆中的“白玉”,果断不能错过,除了熬点米糊吃吃怀怀旧,我还做了这款小点心,想想黄品种和白品种中和一下,应该不错,所以,有了这款薯球。

 

  不甜,不腻,很实在的小点心,相信很多人会喜欢,

  要记得,一定要趁热吃哦!!

【橙香黄金薯球】

【橙香黄金薯球】

【橙香黄金薯球】

 

【橙香黄金薯球】
 食材:红薯三个,橙汁半个,食用油。

 做法:

 

1.红薯去皮上锅蒸熟。
2.蒸好的红薯用勺子将其压成薯泥,加入一小把糯米粉和匀。
3.挤入半个橙子量的橙汁调匀。
4.用手取适量红薯泥团成薯球。
5.薯球表面刷一层薄薄的油放入铺好锡纸的空气炸锅中。
6.180炸15-20分钟即可。

 

炸好的薯球外酥里糯,很好吃。

搭配一点点时令的山楂果酱或是番茄酱,会有一重别样的口感和风情!

【橙香黄金薯球】



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