【夏】·柠香小黄鱼

       我家吃鱼不多，因为一家四个大人，却有两个人不爱吃鱼，每次烧鱼都很伤脑筋怎么才能消灭它，但唯数

   小黄鱼还好，一家人能其乐融融的吃到一块儿去。

      小黄鱼肉质很鲜美，刺又少，很好食用，不像鲫鱼，还没吃，就开始害怕它满身的毛毛刺了。

      通常菜场买来的黄鱼我们大都是红烧、小个一点的就是煎炸，香酥小黄鱼。红烧黄鱼很下饭，烧好的黄鱼，肉质一拣能拣一块，基本没有刺，配米饭吃，很好吃。

      夏天吃小黄鱼，我想来点清新的吃法，天太热，传统的红烧做法又比较油腻，所以，改良了一点，搭配了一个青柠檬，柠檬酸甜的味道和香味融入到鱼肉中，使得鱼肉的口感更加丰富，吃起来，鲜香而回甘，不油腻。很适合我的口味。

【柠香小黄鱼】

 食材：

小黄鱼两条、青柠檬一个、生姜4片、红辣椒4个、花椒1小撮、料酒1/2汤匙、盐、酱油少许、植物油1大匙。

 做法：

     1、小黄鱼去内脏、鱼鳃，冲洗干净。

    2、鱼身抹少许盐、料酒，腌15分钟。

    3、不粘锅烧油，油热后放入小黄鱼，煎至两面金黄。

    4、放入姜片、辣椒、花椒煸香后加水至没过鱼身然后加入酱油，大火烧开。

   5、烧开后，放入切好的柠檬片，继续中小火焖烧。

   6、约20分钟后，大火收汁。

Tips：

    1.腌鱼时，用手指蘸盐抹匀鱼身就行，不要抹多，因为酱油含盐。

    2.花椒和辣椒入锅后，很容易糊锅，所以要小火煸出香味，立即加水。

说说小黄鱼的营养价值和饮食的注意事项吧！