在北京不时有北京人是否歧视外地人的讨论，我不喜和人争论，所谓善者不辩，辩者不善，所以没有参与其中，王浩是名外地来京务工人员，但我的朋友中，无论是否北京人，都很热爱北京，不是大家恋家或者忘本，道理其实很简单，你不付出一点爱，别人怎么可能来爱你呢？

 

    王浩是个商标从业人员，关于老字号的掌故，是我们这行当必须掌握的功课之一，前些年看北京老字号的来历，发现北京人引以为豪的老字号基本是外地“民工”们创办的，在这里我整理出来，一方面让大家了解一下老字号的来历，另一方面，也希望在北京生活的数百万外地人能够树立信心，休管别人是否歧视你，既然历史上有那么多让北京人自豪的外地人，下一个让人自豪的兴许就是你。

 

 1 荣宝斋

 

   来自浙江绍兴的张家最早创办了松竹斋，后来经营不善，采用金蝉脱壳之计（俗称假破产），摆脱了债务，于1894年开办了荣宝斋；

 

 2 一得阁

 

  一得阁据说是中国墨汁制造第一家（以前都是磨墨），创办人是湖南来京赶考落第的考生谢崧岱，作坊有其亲书对联“一艺足够天下用得法多自古人书”，以此为名；

 

3 烤肉季

 

   创办人为直隶通州牛堡屯人氏，因主人姓季，经营烤肉得名

 

 4 烤肉宛

 

     因创办人为大厂宛姓回民得名，40年带齐百石曾为其题写匾额；

 

 5 全聚德

 

   创办人杨全仁为河北冀县人，盘下一家名为德聚全的濒临倒闭的干果铺开业，为避免走上倒闭的老路，将原点名掉了个，就是后来的全聚德；

 

  6 东来顺

 

   河北沧县一名丁姓回民因家乡遭灾来北京谋生，其子丁德山在东安市场附近开了一家杂面摊，生意兴隆后，请人起名为东来顺粥棚，民国元年，北京发生兵变，粥棚被烧毁，丁得山在原址重建了7间瓦房，开始经营涮洋肉；

 

 7 稻香村

 

  稻香村的老店实际在苏州，店名传说是出自红楼梦，大观园中有稻香村牌匾；

 

 8 桂香村

  

  安徽人汪氏制作一种糕点以用桂花为特色，在1916年中秋节开张，是为桂香村，该店除汪氏外，还有常州人朱姓股东，后两家纠纷，就有了汪家的前门桂香村和朱家的西单桂香村；

 

  9 月盛斋酱牛肉

 

   创办人马庆瑞，回民，籍贯不详，有说为北京人，因店址在西月墙路南，并在斋月里开张，是以月盛斋命名；

 

  10 瑞蚨祥

 

   创办人是我国丝绸行业著名的商业财团，山东章丘旧军镇孟家，京城八大祥：瑞林详、瑞增祥、瑞蚨祥、瑞生祥、庆祥、隆祥、谦益祥、益和祥都是孟家创办的，瑞蚨祥老店在济南。瑞蚨祥中的蚨字出自《淮南子》青蚨还钱的典故，后蚨代表铜钱，瑞蚨祥为吉祥如意、财源滚滚之意；

 

  11 盛锡福帽店

 

   创办人刘锡三是山东掖县人，盛锡福总店在天津，北京是分号。盛锡福中盛取财源茂盛之意，锡出自刘氏大名，福出自刘氏小名；

 

  12 内联升鞋店

 

   创办者赵廷，河北武清县人，由于主做官靴，店名有大内连升三级之意；

 

  13 亨得利钟表店

 

   创办人为浙江海宁人王光祖等，店名取生意亨通 利市百倍之意；

 

  14 成文厚帐簿店

 

   成文厚的总店济南，北京成文厚是吉林成文厚的老板刘显卿投资的，时名显记成文厚

 

  15 谭家菜

 

  北京的官府菜以谭府菜最为出名，创办人谭宗浚父子为广东南海人；

 

  16 都一处烧卖馆

 

  最早店主王瑞福是山西临汾人，传说店名是乾隆皇帝私访时取的，意为京都只此一处； 

 

   17 天福号酱肉铺

 

   山东掖县人刘凤翔与一山西人合伙在西单来了个酱肉铺，最早没有字号，生意不景气，后来刘氏在旧货市场发现一块写着“天福号”的牌匾不错，认为有上天赐福字意，就这么买了个现成字号回来，算是老字号来历中比较独特的；

 

   18 王致和臭豆腐

 

    王致和是来自安徽仙源的落第举子，因无钱返乡，以家传豆腐手艺谋生，时逢天气持续恶劣，恐豆腐变质，在豆腐中加入各种调料进行腌制，得以臭豆腐闻名；

 

   19 六必居酱菜

 

    山西临汾赵氏创办，最早为酿酒作坊，名字来源传说颇多，后世惯用的抬高产品质量的说法，指酿酒有六个必需。

 

   20 同仁堂

 

    据乐氏宗谱记载，乐姓祖籍浙江宁波，其26世之乐良才于明朝永乐帝朱棣迁都之际，迁来北京。乐良才为来京后乐氏宗族的始祖，原是一位走街串巷行医卖药的铃医，来京后仍操此业，其后世子孙一直继承其铃医衣钵。清初,其后世乐显扬(号尊育)当上了清太医院吏目才结束了祖传铃医生涯，于康熙年间始创同仁堂药室。

 

     不过，同仁堂的创办人乐显扬应该算北京人了。（王浩）