四季平安家家福

过年的记忆存在每个人的脑海里，味觉里，

每个人对家菜的记忆不同。

我们可以点评饭店菜肴的褒贬，

但不敢对各自记忆中的美食苛求一致。

所以，年菜在你家，

一桌人，老老小小，

一桌菜，有荤有素，

大家，说说笑笑，

恭祝，来年全家好。

全家福

底汤原料：

                母鸡半只  大排骨头一斤  冬笋一只 火腿二两  干贝一把  葱姜适量

配料材料：

                鱼圆（黄圆） 白圆   虾圆   肉圆   蛋饺  鹌鹑蛋   冬笋 山药片  

                青菜头  肉皮  猪肚片  木耳 大虾 

               

1，清洗母鸡，猪大排骨头，泡去血水。

2，食材加水烧开。

3，焯水后，温水洗净。

4，火腿去骨，去皮，泡十分钟清水。

5，底汤食材加纯净水，一次加足。

6，干贝温水洗净，倒入锅中。

7，中火烧开后，微火煨六小时。

8，煨好的底汤是清汤。

9，盛出部分清汤，作为底汤。

10，加入丸类材料，和除蔬菜外的食材。

11，中火煮开。

12，加入蔬菜，小火焖熟就可。

分享鱼圆做法：黄白鱼圆

分享蛋饺做法：蛋饺