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闪烁红宝石光芒的樱桃酱

(2017-06-19 18:00:00)
标签:

樱桃果酱

无添加

酸甜

杂谈

分类: 小零食

闪烁红宝石光芒的樱桃酱

闪烁红宝石光芒的樱桃酱

闪烁红宝石光芒的樱桃酱

闪烁红宝石光芒的樱桃酱

闪烁红宝石光芒的樱桃酱

这季的樱桃,颜色鲜艳,红亮诱人。清水清洁后,仿佛给它涂上了一层水果蜡。边洗边吃,是我一贯的行为,所以每次熬酱,总感到原料不够。

其实这时节的樱桃滋味单薄,有那么一些甜,也是淡淡的,最后留着酸,一颗小核把前面的好带走了许多。

但长得可爱讨巧,深红浅红的在一堆西瓜的“圈子”里负责貌美如花,而我们都是颜控。

樱桃不赖储存,温度高点,湿度大点,马上就长霉点,一袋樱桃里出现个把出水的樱桃,也是寻常事。即败了兴致,又浪费。

熬制樱桃酱是个不错的选择,既保留了色相,又可以储存。配冰激凌,酸奶是满满的小资情调:涂面包,又是负责妈妈的首选;简约派,直接从冰箱抓几块冰,把酱勺在冰上,看它渗出红晕,冰水甜酸沁人。

熬制樱桃酱是慢火细作的活,熬好的酱深红靓丽,像红宝石的光。尽管熬酱是个耗时的工作,但为这光亮,值得。

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原粒樱桃酱制作方法:

 

原料 :樱桃1500克,白砂糖600克,柠檬2只。

 

步骤:1,樱桃洗净,泡清水半小时。,控水后,去把去核。

 

      2,滤清水分,自然吹干,放进密封的容器中。

 

      3,一层樱桃一层糖的铺匀,放冰箱48小时冷藏腌制。中途取出搅拌两次,直至白糖融化,渗出水分。

 

      4,开中火熬樱桃酱,注意不断搅拌,防止糊底。

    闪烁红宝石光芒的樱桃酱

     5开始泡沫众多,随着不断的搅拌,泡沫会变小,转小火,继续搅拌直至粘稠。

 

        6,当酱色变深,泡沫慢慢消失时倒入柠檬汁,继续熬制片刻,关火。

 

      7,将熬好的樱桃酱倒入已经开水煮过的容器里。

 

      8,冰箱冷藏,随吃随取。


闪烁红宝石光芒的樱桃酱

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