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下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米

(2017-07-17 07:50:00)
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下酒菜

百姓生活

杂谈

分类: 个人菜谱

 下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米


下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米

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下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米

下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米

 两只手指一捻,红衣碎落,小风一吹,衣上,桌上,地上都是,

桌上的整齐和干净碎了。

脆响和浓香在口腔滚动,停不下这口浓香,一颗复一颗,一把又一把,一任桌上,地上,衣裳沾的满是,

收拾起来,倒不难,抹布左右一卷,衣服上下一抖。

 

花生是个俗物,三五酒友,一两份凉菜,它最助酒兴。

在家吃显得不敞亮,要到门脸不大的街头小店,擅长家常的粗茶饭,招呼圆盘脸的老板娘,自己拉出条凳就坐,

不用在意座次,和谁合意就挨着坐下,沾上油腻也不在意的衣裳,舒服而不拿腔调,

裤子可以当半个抹布,把圆凳也好,方凳也好,磨得锃亮。

两个膀子可当袖套,左右一推,就是一方地盘,

捻花生,嗅毛豆,说八卦,开玩笑,抬杠,起哄,灌酒。

酒是媒,花生和毛豆是小二,招呼得来来去去,起哄时剥一把毛豆在嘴里一阵乱嚼,咕咚咕咚倒酒,口齿不伶俐了,还在豪放笑傲江湖,激扬文字。

说到伤心事,譬如同学不在了,老人生病,某家婚变,儿女不争气,慢捻一颗放嘴里,细嚼后一声叹气,继续说着自己明白,别人也明白的话,倒酒的节奏似乎慢了,有人起身买单,握手,推肩膀再约,挥手,电动车一开,风吹过脸,人也精神了,头也灵光一些了。

小饭店的老板娘也出来透口气,出了空调房,外面又闷又热,自己伸伸腿,划划膀子,扭扭头,伸个懒腰,可能她听的多了,看得多了。

月亮不亮,有云遮住,明天又是一个大热天。快大暑了。

---------------------------油炸花生米--------------------------

 

原料:花生米250克,植物油300克,盐适量。

 下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米


 步骤:1,花生米洗净,泡一小时,取出滤水晾干。

                     下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米

 

     2,锅里倒入植物油,温油下花生米。

 下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米


     3,小火翻炒,至听到花生米发出“哔哔”声。

                              下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米
                               

     4,花生衣开始变色,再翻炒不到1分钟。

 下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米


     5,关火,用余火再翻炒1分钟,端离火源。

 

     6,自然冷却,装进密封罐。

                                  下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米

 

     7,吃时现撒细盐 ,吃多少取多少。

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糟香毛豆

原料:毛豆一斤,糟卤200克,盐少许,茴香一小把。

下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米

1,毛豆剪去两个角,洗净。茴香放进料包。

下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米

2,锅里倒半锅水,放盐和毛豆一起煮开10分钟。

下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米

3,中火再煮片刻,关火。

下酒小菜糟香毛豆和油汆花生米

4,滤水,倒入空碗,空调或者风扇吹凉。

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5,倒入糟卤,放保鲜盒冷藏半天,取出即可。

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