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#百家千宴#江苏甜蜜蜜的红枣莲子

#百家千宴#江苏甜蜜蜜的红枣莲子
#百家千宴#江苏甜蜜蜜的红枣莲子
#百家千宴#江苏甜蜜蜜的红枣莲子

甜菜在家宴上有点像衣服的蕾丝花边,是点缀,使整桌饭菜的层次更丰富。

 

甜酸苦辣,甜摆在最前,甜品讨人喜欢,主要是吃甜食能给人带来快乐,我们赋予许多甜品美好的寓意,年糕象征生活水平节节高,汤圆象征团圆美满,八宝饭像元宝。

 

在给甜品取名时,我们往往取其谐音,枣子(早生贵子)莲子(子子孙孙),老辈人在家宴上这些菜时多要大声说一句;“吃点年糕,孩子节节高。”“吃点红枣莲子,早生子早得福。”一句句寓意吉祥的叮咛是他们的心声,全家安康,子孙满堂。

 

老了,就更多关注孩子的婚事,第三代的成长,老了就关注保健,有关养生的食材就喜欢多吃点。老了,牙口不好,焖透的食品是最爱,所谓;嘴一抿,就下来的年菜最投口。

 

家宴上还有一群人,他们也喜欢甜食,小孩子。

 

他们是甜不怕,越甜越爱,仗着自己小,左一口,右一口,只把个老年人看得眉开眼笑。

 

这就是甜菜的魅力,是咸与酸的调和,是老与小的同好。

 

材料:莲子200克,红枣250克,糖80克。


#百家千宴#江苏甜蜜蜜的红枣莲子

做法:莲子,红枣洗净,浸泡1小时。

    把食材和糖60克,加水漫过食材,放进高压锅,,压15分钟。

    压力锅压熟后, 高压锅放气。

    另用一锅,放糖20克,用中火炒糖色。

    糖色变浅黄,关小火,与莲子,红枣一起熬制,收干汤水。

    冷却后,装盘。


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