周末回家，又吃到了妈妈做的纯正的新疆揪片子汤面。揪片子汤面，就是带汤的揪面片。这可是地地道道的新疆饭哟！

妈妈亲手烹饪的味道，是天底下独一无二的，是一种无可替代的温暖，再好的厨师都没有办法复制。特用手机拍下来与大家一起分享。

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1.面粉500g，加一个鸡蛋，也可不加。
一碗水，加一勺盐，（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道），
慢慢倒进面粉里，不断搅拌成絮状。
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2.揉成不硬不软的面团。面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。
基本要比平时做饺子的面团硬一点儿
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3.把面揉成一块面团，盖上盖子醒一会。
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4.醒好的面团再次揉光滑。
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 5.把面团分割成几小份。揉成长条，每根长条，均匀的蘸满油。
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6.然后再盖上盖子或湿布醒半小时再揉光滑。（冬天，最好放在温暖处）
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7.醒好的面团切成一块一块的面团。
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8.然后在案板上擀成1公分左右宽的长条。每一根都均匀的蘸满油。
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 9. 再一层一层的码放在盆子里，盖上锅盖，再醒二十分钟。

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炒菜：

西红柿、皮牙子（洋葱）、青辣椒、肉（羊肉、牛肉）、葱段、姜丝、食用油、盐、酱油
1.将西红柿、皮牙子、青辣椒、葱段、姜丝、切好备用、

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2.肉片提前用少许盐、一勺酱油腌制10分钟入味儿
锅内热油，下肉片滑炒至熟,炒好的肉片，盛出（今天做的没炒肉）

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3.鸡蛋打散，倒入锅中炒至金黄色盛出。
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4.  锅中倒入些油烧热，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒。

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5. 当西红柿炒至出水变软时，再倒入牛肉，鸡蛋翻炒。
加入盐2勺，鸡精1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺调味。

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6.锅内加入水煮开，开始揪面片了
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7.揪面片动作一定要麻利，揪成2厘米见方的片子
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8.这可是一个技术活，不能拖泥带水的，不然面片会甩不脱哟~~
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掌握三个字“快、准、薄”
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9.面片揪的过程中，要用汤勺不断抄一下锅底，防止粘锅。

面全部揪完后，再大火滚煮3、5分钟

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10.将洗好的青菜丢进去，煮开，关火。
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大厨妈妈闪亮登场，今年妈妈正好七十岁了，依旧还是那么年轻漂亮！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6726EN00SIGG.gif

妈妈亲手烹饪的味道，是天底下独一无二的，再好的厨师都没有办法复制。
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味道美极了...... .....

.从厨房飘散出来的香气，是属于妈妈的味道，是一种无可替代的温暖。

. .....http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gif

 
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 一锅热乎乎的汤揪片子就做好了，吃的时候，还要配上油泼辣椒、香醋。
这几天正冷呢，来一碗热乎乎的汤揪片子，吃的满嘴呼哈呼哈~~~冒热气

在家里常常有一股特殊的味道从心底浮起，香香甜甜，像桂花，又像芝麻，
在血液里，在灵魂里，飘散开来，让我为之陶醉。

我知道，这就是妈妈的味道。