收到朋友们的一大堆祝福和问候,相当感动,激动,并且颤动.为啥颤动呢?下午干活累的,哈哈.和瑶爸忙活了一下午,终于收拾的差不多了,该摆的都摆好了,明天去再接几个插线板,挂上窗帘就行了.就是材料方面要长假过后才能继续进货,木有办法,偏偏赶上这时候.

    牧瑶同学的生日蛋糕,有点粗糙,没办法,今天任务太多了,下午要搬家,所以只有一个小时的装饰时间,非常赶,好歹凑合完成了.

    今天终于搬家了,当然不是我家搬,是我租下了铺面,把以前买的设备搬进去,准备要开店了.嗯,烘焙DIY和材料专门店,呵呵.其实计划这个店好久了,一直是想在北京市内开,无耐房租太贵,资金有限,只好先在燕郊试验一下喽,等俺有了经验和资金再进京吧,明天还要去收拾一下.等有了些面貌上照片.

    感冒了,先呼呼去了,明天上过程和方子.

    其实做这个慕斯也是很偶然的,买了一个西柚一直没想好做什么,这东西酸酸的,还巨贵,一个就花了16块钱,上网搜了一下原来可以做成超级有名的甜品----杨枝甘露,所以才有了这么个蛋糕,但是郁闷的是现在芒果也不好吃,都不太甜.这个份量做一个慕斯有点多,余下的我多做了两个酒杯的量,没加蛋糕,象木糠蛋糕一样中间夹的饼干屑,居然比大蛋糕口感要好得多.

方子:(8寸水滴慕斯圈)

淡奶油:250克

西柚:1个(半个拨碎,半个装饰用)

芒果:2个(1个打泥,半个切丁,半个装饰用)

糖:30克

椰汁:100克

煮熟西米:60克

吉利丁片:2片

戚风蛋糕:2片

做法:

1\淡奶油加糖打到六分发备用.

2\1个芒果加椰汁打成糊.

3\半个西柚拨碎成一粒粒状,半个芒果切小丁.

4\吉利丁片凉水泡软,隔热水溶化.

5\淡奶油加芒果糊,加西柚碎,芒果丁,西米,吉利丁溶液拌均.

6\慕斯圈底部用锡纸包好,放一片略剪小一圈的蛋糕片,倒一半慕斯糊,再放第二片蛋糕片,倒上慕斯糊.

7\放冰箱隔夜冷藏后脱模装饰.