好久没更新blog，今天来剪剪草来咯。今天的主题还是私房菜，大V今天介绍的是卤肉饭。曾经去过很过馆子吃过不同口味的卤肉饭，最让我记忆犹新的卤肉饭是小时候在老家的一个台湾小吃店里吃到的卤肉饭，味道非常好，而且5块钱一份，相当便宜。伴随着曾经的味道，大V也搜索了很多做卤肉饭的方法，最后我决定自己尝试，赶快动起手来。可能我的方法只是其中的一种，但是我觉得这次的卤肉饭做得非常的好吃，我本人非常喜欢，小M也觉得很好吃。既然是好东西当然不吝啬，拿出来给大伙一起分享。

    首先要准备好材料，五花肉、洋葱、水煮鸡蛋、葱姜蒜、虾米、时令蔬菜、米饭。辅料有盐、生抽、料酒、鸡精、五香粉、八角。

五花肉要切成丁 差不多就像下面这个样子

    做卤肉饭有一个很特殊的材料就是油葱酥。但是我家门口超市没有卖，所以要自己制作。首先就是把准备好的洋葱切碎，也不用特别碎差不多就可以了，然后在切好洋葱上均匀撒上淀粉，拌匀了。就下锅炸，炸到金黄色就可以捞出来然后放在一旁，等炸过的洋葱稍微冷却之后就可以稍微拍碎，就成了自制的油葱酥了。

切洋葱会特别刺眼教大家一个方法，点个小蜡烛会稍微能缓解，眼睛不会这么难受

撒上淀粉拌匀，然后下锅炸。炸的时候要小火，不然就会把洋葱炸糊的，稍微控制一下火候就可以了

接下来是准备其他的配料了，蒜末、姜末、葱末，虾米也稍微切一切，用虾皮也是可以的，不用太多，少量的就行，少许的八角、少许五香粉。

    准备就绪好了，就开始制作卤肉饭的卤。锅里下油，把蒜末、姜末、葱末、八角放进去煸炒一下，香味出来了之后就把五花肉也放进去翻炒。等肉的颜色变了之后，加入少许料酒，然后把准备好的虾米末和油葱酥放进去，油葱酥的量别放太多是肉的三分之一就可以了。我自己多炸了一下油葱酥装在包装袋里封口存放着，下回要用的时候也很方便。闻到扑鼻的香味就赶紧加上水，水量要全部没过肉。然后加入少许的五香粉，大概也就三克就可以，加上点生抽，还有少许的白糖（我加的是冰糖觉得冰糖味道更好）。喜欢吃比较甜的自己适量加放，不过我还是比较喜欢咸鲜口味的，加少许盐。一定别加太多盐，不然等水分收干了会很咸的。最后一个工序，把准备好的水煮蛋剥壳之后也放进去一起煮。最好是能放到砂锅里炖煮1个小时以上，没有砂锅像我这样用锅炖也可以，小火炖煮差不多40分钟（我着急吃，不然应该煮时间长点味道会更加好）。等到马上关火的时候加少许的鸡精翻一翻就可以了，记得收干水分的同时锅里留一点卤汁，这样浇在米饭上会更加好吃。

   最后我把准备好的青菜用开水汆烫一下捞起来加上一点油和点点的盐巴搅拌搅拌，放旁边备用。

     完成了所有的程序，最后热腾腾的米饭也蒸好了，一切就可以成盘。米饭上面摆上卤蛋和青菜，浇上卤肉和卤汁就大功告成了。

     全部完成了，来看看成品吧。好吃啊，味道很赞。

    结束的最后大V感慨一下，可能有很多朋友都说自己不会做饭，其实我认为这个世界上没有会与不会，只有做与不做。别害怕自己做得不好吃。没有谁天生就会做可口的饭菜，都是自己动了手才发现其实是这么简单。所以希望喜欢吃美味的朋友别光是知道吃，不知道做。毕竟自己动手是开心的，而且简单的烹调是一个人生存的基本。衣食住行是我们每天都要进行的事情，食更是大家每天都不可缺少的。只要肯做没有说不会做的，重要的是看你肯不肯动手了。为自己的父母做上美味的佳肴我想也是孝敬他们的最好行动。大家不尝问问自己，自己的父母吃过孩子为他们做的一顿饭没有？当然自己会挣钱了，请父母去高级的饭店吃上一顿山珍海味也是不错的，但是自己动手做我想会更加有滋味。大家可以说说你们的看法，我也只是自己感慨一下。也不能说不自己动手就不孝敬父母了，只是方法可能有很多而已。最后感谢您能耐心的看完。我就一点点要求，来点掌声呗。