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醋渍鳕鱼配菠菜

(2010-08-01 23:49:20)
标签:

美食

醋渍鳕鱼配菠菜

Ingredients 配料

Cod                                   鳕鱼

80 g      Spinach               80克        菠菜

Garlic                                大蒜

Onion (chopped)               洋葱(切碎)

For the marinating sauce醋渍汁配料:

50 g      White miso         50克      白味噌

8 g        Sugar                  8克       

5 g        Mirin                    5克        味淋(甜米酒)

5 g        Sake                    5克        清酒

20 g      Water                   20克     

For the sauce酱汁配料:

7 g        Sake                    7克        清酒

40 g      Water                   40克       

15 g      White Miso          15克        白味噌

15 g      Mirin                    15克        味淋(甜米酒)

1 g        Dashi powder      1克        鱼汤粉

30 g      Milk                      30克        牛奶

 

Method

1.      Marinated the cod fillet in the marinating sauce for 3-4 minutes. Panfry the fish and finish off in oven.

2.      Prepare the sauce by mixing all ingredients together. Boil and make it foamy.

烹调步骤

1.      将鳕鱼排浸入醋渍汁放置3-4分钟。然后将鱼排煎一下,再放入烤箱中烤。

2.      酱汁配料混合,煮沸后打出泡沫即可。



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