加载中…
个人资料
chen141320
chen141320
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:834
  • 关注人气:0
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

煎牛扒配蓝纹奶酪和泡椒

(2010-08-01 23:47:25)
煎牛扒配蓝纹奶酪和泡椒

Ingredients配料

50 ml    Olive oil                                                              50 毫升 橄榄油

30 g      Fresh parsley (chopped)                                     30 克    新鲜荷兰芹(切碎)

15 g      Garlic cloves (chopped)                                      15 克 大蒜头(切碎)

1500 g Beef tenderloin (150 g per piece, 10 pieces)      1500 克 牛扒(每片150克, 10片)

100 g    Cream cheese, room temperature                     100 克 奶油奶酪,放置于室温下

50 g      Blue cheese (crumbled)                                      50 克 蓝纹奶酪(揉碎)

30 g      Chinese pickled chili (finely chopped, seeded) 30 克 泡椒(去籽,细细切碎)

20 g      Shallot (finely chopped)                                      20 克 小红洋葱(细细切碎)

10 ml    White wine vinegar                                              10 毫升 白葡萄酒醋

Salt and Pepper to taste                                                    适量的盐和胡椒

 

Method

1.      Combine olive oil, two-thirds of the parsley, and garlic in a mixing bowl.

2.      Season the steaks with salt and pepper.

3.      Add the steaks to parsley mixture and turn to coat. Marinate the steaks for while.

4.      Mix cream cheese, blue cheese, chili, shallot, vinegar, and the remaining parsley in a medium bowl. Season the blue cheese topping to taste with salt and pepper.

5.      Heat a frying pan on medium-high heat. Place the steaks on the pan. Cook for 5 minutes. Turn steaks over. Divide blue cheese topping among steaks. Sear until topping softens and the steaks are medium-rare, about 5 minutes longer.

烹调步骤

1.      在碗里混合橄榄油,三分之二的荷兰芹和大蒜。

2.      用盐和胡椒给牛扒调味。

3.      将牛扒放入香料碗中,翻转,裹上香料腌制。

4.      混合奶油奶酪,蓝纹奶酪,泡椒,小红洋葱,白葡萄酒醋和剩余的荷兰芹,用盐和胡椒调味。

5.      在中火上加热煎锅,放入牛柳,烹饪5分钟,翻转牛柳。将蓝纹奶酪料分成相应的份数放在牛扒的上面,再煎5分钟左右,至奶酪料软化及牛扒三成熟即可。



0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
前一篇:开心果薄饼
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

    < 前一篇开心果薄饼
      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有