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谁说兰州不好了

(2010-08-28 01:26:25)
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杂谈

 

 

终于找到了兰州最好吃的牛肉面,在农民路上,听着路名也知道人家走的是实战路线,不给你玩花活。要是问兰州人你们这美食街在哪?大多说不出个所以然,然而这些人气聚集的街巷,必然连排的大小高中饭馆子,本地人三三两两围坐着的地方,尤其是穿着松垮汗衫的老爷爷,穿制服的白领姑娘坐一起的那种馆子,他们最知道哪家好吃了。

 

这家面馆叫汪氏牛肉面世家,根据一个西北姑娘的经验,老字号的面店一定有不平凡之处,因为面条成千上万,除了不懂面条的东北人,每个地方必有极好的精制小麦粉的传统,南方也有。何况台阶是两个看起来很古朴的大石板,里面就宽敞而略显油腻,还有几个金字招牌,什么拉面大王之类的封号,在西北没点底子怎么闯江湖呢?牛肉面比别处贵五毛,肉也是稀奇的少,牛肉面大多是吃面,肉觉得好了可以单要一小份,以为牛肉铺满了面的,那是加州大王。

 

果然汤头不冒烟的滚烫,面条的碱度适中偏咸,但是非常软中带劲,带着红油有点麻椒的汤头,很小一口就喷喷香。这家面虽好但是汤偏油腻,牛肉面也分清爽与浓厚两派,夏天大多喜欢清爽派的,就不要追求这家厚汤底的香味了。清爽派的也很受欢迎,不过我还是觉得浓厚更难得,看那介绍似乎有多种天然香料,外加牦牛肉、牛的各个肝脏部位熬制,所以才有这样的异香。牛骨头汤就比较清爽,可以痛饮,浓汤就还是留在碗底吧。

 

本想起床去一趟省博,据西北师范大学旅游学院的把院长介绍,省博非常有意思,且兰州还有一部国宝级的四库全书,是国民党时期从辽宁带来就没还给辽宁的,一个佛教刚从西域传入汉土来的过渡时期的庙宇,都在市里,值得一看的。他很热心的给我们联系好他的学生接待,可是我们却都没能去成,下次有机会一定要去看看。因为我们转到了盛名的马蹄寺,门票也很贵,可是比起敦煌来真的相差太远了,外观的美丽和奇特,内在却空空如也,壁画什么的都基本没了,佛像也很新,觉得好可惜啊,北凉开始的佛教圣土,今日只剩一个空壳,和我们对于古人艰难在石壁上凿刻的想象。看的我们意兴阑珊。好在一路上的瓜果梨桃十分鲜美。

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