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Q弹爽口【一看就会 大图详解香辣凉拌猪皮做法】。

(2016-12-05 10:32:06)
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apple爱自己

香辣凉拌猪皮做法

美食

分类: apple-do-some-cooking
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我一直特别讨厌自己的肚子    跟个垃圾桶一样
好像没有啥不吃的东西


爱吃各种皮   猪肉皮  鱼皮  羊肉皮  
最常吃的猪肉  恨不得光红烧肉皮吃

哦对   还是有不吃的皮的   
鸡皮跟鸭皮
这个不吃也是有讲究的    烤鸡烤鸭皮要吃的   
鸡翅鸭翅的皮要吃的
炖汤跟红烧时候的 
跟肉比较容易分离的那些部位的鸡皮跟鸭皮     我是不吃的
每次都要剥下来丢掉

太棒了   我还是挑食的   Q弹爽口【一看就会 <wbr>大图详解香辣凉拌猪皮做法】。





最近各种折腾猪皮吃   哈哈    也是高端大气上档次
今天来个简单的

-------------------  香辣凉拌猪皮


肉皮焯水好   肥油部分一定要尽量刮干净
口感各种Q~ 完全没有油腻感
根据自己的口味  加入各种凉拌调料  一拌   

凉拌的时候的   可以滴几滴醋
我还顺便卤了点花生米    搁着一起凉拌
应该还可以根据自己的喜欢   放些蔬菜   比如黄瓜之类的一起Q弹爽口【一看就会 <wbr>大图详解香辣凉拌猪皮做法】。



                           Q弹爽口【一看就会 <wbr>大图详解香辣凉拌猪皮做法】。









【香辣凉拌猪皮做法】
---------------------------------------------



 用到了:



适量猪皮   
老姜  蒜瓣  香葱  八角   花椒  香菜
生抽  陈醋    花椒油   白糖  盐   熟白芝麻   自制辣椒油   
偷懒的话可以用上万能老干妈油辣椒
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    处理跟炖煮猪皮:

1、猪皮 洗净   煮一锅开水  猪皮丢进去焯水
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2、拔干净猪毛
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3、猪皮内面的肥油部分刮干净     
这个要刮干净一点哈    
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4、炖锅   放入姜片  葱结 八角  花椒
煮猪皮可以不用放盐     后面凉拌的时候调味
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5、处理好的猪皮     丢进去
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6、可以加一点生抽增加猪皮的酱油色    也可以不加  
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7、盖上锅盖    大火煮开 
转小火   炖煮到猪皮熟软   可以用筷子戳下试试
可以戳   就差不多好了
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8、煮熟的猪皮取出来
晾凉
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单独凉拌猪皮也可以  
同时也可以卤点花生米跟猪皮一起凉拌  

卤花生米
花生米提前浸泡下
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浸泡好的花生米   放入锅内
加清水    
再加入   花椒  八角  桂皮   干辣椒  盐    加白糖一点点    
 这个香料的话可以自己搭配   家里有啥放啥
大火煮开转小火慢慢卤至花生米熟烂   
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卤好的花生米盛出来晾凉
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凉拌猪皮:


1、香菜切碎   蒜瓣切碎   剩下的香葱切葱花
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2、凉透的猪皮   切小块  切条都可以
猪皮会有点卷起来
我是切段之后  每一段再对角线切一刀   有点三角形
这样子好像不会太卷起来
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3、切好的猪皮   跟   花生米  放到盆里
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4、撒适量盐   少许白糖
   葱花  蒜末
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5、倒入一点点生抽   跟  陈醋   放少许辣椒油   花椒油   老干妈油辣酱
这个配料也可以根据自己的口味来哈
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6、拌匀
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7、最后撒入香菜  拌匀就可以啦!
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