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apple爱自己豉汁蒸凤爪做法 |
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APPLE的感性时间:
这周整个就是混乱到乱七八糟的
事情多 效率低
追着时间跑的感觉实在不太好
医院复查都一直拖着
唉
要遏制下 懒散细胞
提高效率
不能被时间牵着鼻子走
天气好起来了
心也跟着开小差
想放养!!
看油菜花!
无力感 混乱感
还是要靠自己调整
靠自己扛过去
或许
活着就是幸福了
踏踏实实过每一天
Apple.
在香港吃了一次地道的
回来自己山寨个
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豉汁蒸凤爪
之前在围脖问筒子们 点菜的时候看到菜单上的菜
带啥字眼儿的 根本把持不住
我:豉汁
虽然跟小伙伴出去吃饭
我很少负责点菜 点菜这种伤脑细胞的活儿
我肯定不舍得自己亲自干
但是只要让我瞄到带豉汁的菜名
我肯定会要求点一个
家里原味豆豉用完了
没补货
我用的辣豆豉
还好微微带点辣也就
这道蒸爪子
蒸之前腌制的时候要搁点白糖
白糖的量比一般做菜的量多一点
咸香中带点甜
我还放了点蚝油进去
不喜欢酱油色太浓的话
可以减少酱油的量哈
这个随自己喜欢~~~
爪子 用油炸了下
再腌 再蒸
本来想要虎皮效果的
炸爪子 没炸过
一直担心炸老了。。
这个炸的水平 还有待提高
。。
还有就是炸好了泡的时间。不是急着马上吃。尽量泡久一点
虎皮效果会更好
我泡了20分钟不太够哈
蒸 我用高压锅压的。。
倒是蒸的挺烂。。
加上腌制的时候还搁了点生粉
口感糯糯的!
好吃。。哈哈。。我那位不太爱吃豆豉的亲爹都说好吃!
下酒一级棒!
搁的油豆腐 吸收了汤汁
也好吃的很啊!
放的少了。。下次多放些要!
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学习就是在不断的摸索中前进
做法
一、材料
1、鸡爪洗净减去指甲。然后剁成三部分
2、3、锅中放适量清水。鸡爪丢进去焯水煮
4、捞出来冲洗干净沥水(因为之后要炸。这一步一定要晾干尽量)
5、蒜瓣剁成碎,红辣椒切丝,葱切葱花
6、彻底晾干的鸡爪
7、8、小锅放适量油。鸡爪丢进去炸,表面微微焦黄捞出
9、泡到清水中15分钟左右(泡的时间越久越好。如果不急着吃)
1、炸过且泡好的爪子捞出沥水放到大碗里。放适量白胡椒粉
2、放适量盐
3、豆豉适量
4、白糖适量
5、芝麻油适量、生抽适量、蚝油适量
7、少许生粉
8、料酒适量
9、拌匀。腌制半小时左右
10、腌制好的爪子。油豆腐丢进去
11、拌匀
12、13、入锅隔水蒸熟。有高压锅的建议用高压锅哈。快还方便
APPLE提醒~
1、爪子剁开。方便入味哈
2、焯水之后的爪子一定要尽量晾干。因为炸的时候有水份很容易溅油。小心别烫着自己
3、炸好的爪子再用清水泡下
4、腌制的时候料酒可以多一点哈。生抽量自己看着办就是,但是记得放点生粉
5、油豆腐可以多放一点。。很好吃!哈哈!~~