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TVB控不可错过的【港式经典豉油皇炒面做法】。
(2014-03-06 10:20:39)
标签：
美食apple爱自己港式经典豉油皇炒面 |
分类： apple-do-some-cooking |
APPLE的感性时间：
TVB控不可错过
--------------------- 白粥
最近各种捯饬在香港吃的。。
不管正宗不正宗
我还是捯饬的很欢乐。。哈哈
TVB里经常出现的早餐搭配
我已经连续一礼拜
不是早饭就是晚餐。。都吃这个组合
本身炒面拌面我是怎么吃都吃不厌的
你让我一日三顿吃面我都能接受的。。。
早上起来 先把炒面的材料准备好都
韭黄豆芽可以前一晚洗好放冰箱
高压锅把粥煮上先
接着炒面
基本上面炒好
粥也差不多好了
豉油就是酱油的意思
豉油皇是用酱油加很多食材调出来的
味道口感更丰富
可以直接拿来用
炒的时候不用其它的调味
这个就不仔细科普了。。因为我也是找的度娘。。哈哈。。
我居然还想自己做豉油皇呢。。就是工程太浩大。。太费人力财力。。哈哈
面条口感脆脆的
很有嚼头
加了蚝油还
撒点芝麻再。。。喷香。。
放韭黄炒 太香啦！
香港TVB里
炒的时候 面条没扯断
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学习就是在不断的摸索中前进
做法
一、材料
用到了：港式生面、韭黄、豆芽菜、葱、蒜瓣、熟白芝麻、豉油皇、蚝油
二、准备
1、2、豆芽菜韭黄洗净沥水
3、韭黄切段、葱洗净也切段、蒜瓣剥好剁碎
4、煮一锅开水
5、6、生面丢进去，用筷子快速划散。1分钟左右。立马捞出
7、过一遍凉水
8、捞出沥水，可以滴几滴油进去。抓匀。更好的防粘
三、步骤
三、步骤
1、锅子放适量油。油稍微多一点哈。放蒜末爆香
2、下豆芽菜大火稍稍拌炒下
3、放入面条炒匀
4、5、6、放适量豉油皇。适量蚝油
7、大火炒匀
8、下韭黄
9、稍稍拌炒
10、放葱段拌炒
11、放适量芝麻
12、拌炒匀即可
APPLE提醒~
1、用生面。我用的是细细的港式生面。碱面。
2、面下锅煮时间不能太久。1分钟最多哈。用筷子快速划散来。
3、煮过的面。过一边凉水。捞出沥水。可以滴点油抓匀。这样子下锅炒的时候更容易
4、我用的干炒豉油皇，家里没有的话。可以用生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐调出
5、用大火快炒。豆芽菜会出点水。水份炒干来。
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