苏桥熏鱼是婆家最有名的菜，一到过节的时候大家都买这个送礼或是走亲戚，这个鱼在别的地方没有，只有苏桥才有，所以叫苏桥熏鱼。必须用武昌鱼做才正宗，而且只有年底才会有，平时没有，所以一般都会多买点放到冰箱里。
这条鱼还是婆婆过年那会给爸妈买的，剩了这么一条一直躺在冰箱里，人家北方人吃这鱼就直接吃，吃凉的，爸妈尝了后就不想吃，觉得没啥味，最主要还是他们不习惯吃凉菜，而且还没辣味。湖南人离了辣的就是没法活，这不妈妈自己创新，用咱们湖南人吃鱼的方法做的这北方菜，呵呵，做完后还挺抢手，是比原来的好吃多了。

材料：苏桥熏鱼1条，葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、油、水各适量
做法:
1、将辣椒切好备用，葱、姜、蒜切成沫备用；
2、取姜片将锅擦一下，锅内放油；
3、油热后放入苏桥熏鱼，两面煎黄；
4、将鱼扒至一边，放入葱、姜、蒜、干辣椒，煸出香味；
5、加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤快法干时加入青椒翻炒熟即可。

小贴士：
1、这个鱼本来就是熟的，只需要再稍加工一下就可以了；
2、也可以直接蒸着吃，爱吃辣的还是这样做更入味一些；
3、本来熏鱼就有咸味，无需再加盐。

很适合下酒的鱼，也很下饭，做成辣味就是不一样。