加载中…
个人资料
多味才女
多味才女
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:73,903
  • 关注人气:160
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

[转载]美食感恩季:【糖醋腌蒜】新蒜季必做父亲传下来的糖醋腌蒜

(2013-07-01 13:48:59)
标签:

转载

[转载]美食感恩季:【糖醋腌蒜】新蒜季必做父亲传下来的糖醋腌蒜

  20:10:5:1 是啥?这是好吃的糖醋腌蒜的配方。

这个方子其实不是我家祖传的,是人家祖传的,是我爸跟一个外乡人学的。

我爸是水手,常年在海上漂泊,船上总是备着各种腌菜,新鲜蔬菜是很难保存下来的。

所以几年下来,俺老爸做腌菜的手艺是一绝啊!

听说是有一年,去到外地,上岸补济米油柴盐,在市场上跟一个卖咸菜的老伯聊得甚欢!

原来都是腌菜爱好者啊,用今天的话说,那就是遇上知音了。

于是二个人不仅促膝工谈,还互相交流了做腌菜烧菜的心得。

[转载]美食感恩季:【糖醋腌蒜】新蒜季必做父亲传下来的糖醋腌蒜 

一次我问老爸,能不能把方子公开,他坚决地说不行!

后来有一天,他跟我说,你想公开就公开吧,

这方子虽然经过他改良了,毕竟

也不是他原创的,就给有缘人吧!
原来他是想着做咱家的独传秘方啊!

他说,要是哪天我们不在了,

你又失业了,吃不上饭的时候,

做点这个糖蒜去卖,也保证你饿不死的。

原来这留一手里头,还有着爸爸对我们子女的深深的爱啊!
[转载]美食感恩季:【糖醋腌蒜】新蒜季必做父亲传下来的糖醋腌蒜


===可爱包子表情=======如果你喜欢做菜,喜欢我的风格

                        关注小慢的博客、写评论,来与我沟通互动吧!========

材料:蒜1000克 香醋 500ML 糖250克(白糖和红糖各半)盐50克


[转载]美食感恩季:【糖醋腌蒜】新蒜季必做父亲传下来的糖醋腌蒜    [转载]美食感恩季:【糖醋腌蒜】新蒜季必做父亲传下来的糖醋腌蒜

 

1. 新蒜,剥去二层外皮,并把柄端剪掉,放在太阳下爆晒一小时杀菌就可以了. 2.把晒好的算紧紧地塞进坛子里。坛子尽量选用避光的。


[转载]美食感恩季:【糖醋腌蒜】新蒜季必做父亲传下来的糖醋腌蒜    [转载]美食感恩季:【糖醋腌蒜】新蒜季必做父亲传下来的糖醋腌蒜

 

3. 把醋和二种糖以及盐一起放入锅里。 3.烧滚就可以了。这时温度没有达到一百度,因为醋的沸点低。但醋本身就起来杀菌的作用。蒜也是,所以也不用太担心。


[转载]美食感恩季:【糖醋腌蒜】新蒜季必做父亲传下来的糖醋腌蒜    [转载]美食感恩季:【糖醋腌蒜】新蒜季必做父亲传下来的糖醋腌蒜

 

5.料汁冷却后盛入坛子里。可能不会没过蒜,但是腌一段时间后,蒜会淅出水份。隔同天翻一次就好了。 6.坛子放水密封放于阴凉处保存,注意观察水位,要及时补充水,确保隔绝效果。

小贴士:1)蒜不需要清洗,太阳下晒一个小时就行了,如果洗的话,中间会进生水,不容易吹干会坏卤。

2)坛子要采用避光的,不要追求玻璃的漂亮,发酵菌是不喜阳光的。在韩国很多人家都是避光的大坛腌泡菜,等吃的时候取出放保鲜盒置于冰箱。

3)做之前坛子要用开水烫一遍除菌并晾干。

4)封坛子的水建议用纯净水,因为自来水不干净,时间长了会长绿毛(我们这边的水就是这样的)。

 

===========================【美白饮品】柠檬金桔饮 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>把美白喝回来和小慢一起来玩微博【美白饮品】柠檬金桔饮 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>把美白喝回来============================= 

 

【美白饮品】柠檬金桔饮 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>把美白喝回来

关注我的博客请点击:慢慢品味生活——小慢 

===============================我的更多美食====================可爱包子表情

【美白饮品】柠檬金桔饮 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>把美白喝回来  【美白饮品】柠檬金桔饮 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>把美白喝回来  【美白饮品】柠檬金桔饮 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>把美白喝回来

        无锡排骨              银耳紫薯露                     草莓果酱             

抵抗雾霾天气的清新番茄橙汁山药  抵抗雾霾天气的清新番茄橙汁山药  抵抗雾霾天气的清新番茄橙汁山药
       柠檬金桔                     碧玉瑶                           香草盐烤虾

抵抗雾霾天气的清新番茄橙汁山药  抵抗雾霾天气的清新番茄橙汁山药  抵抗雾霾天气的清新番茄橙汁山药
    树菇爆炒蛏子                       盐煮花生                      肉酿肉筋
抵抗雾霾天气的清新番茄橙汁山药  抵抗雾霾天气的清新番茄橙汁山药  抵抗雾霾天气的清新番茄橙汁山药
   祖传三代红烧肉                      葱油黄泥螺                    核桃黑芝麻米糊
抵抗雾霾天气的清新番茄橙汁山药  抵抗雾霾天气的清新番茄橙汁山药  抵抗雾霾天气的清新番茄橙汁山药




0

  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有