加载中…

加载中...

正文 字体大小:

做出鲜美素馅饺子的小窍门

(2009-11-30 07:33:29)
标签:

美食

饺子

素馅饺子

分类: 主妇美食

做出鲜美素馅饺子的小窍门

    那天灿烂家做素馅饺子,又勾起了主妇的回忆,说来这素馅饺子,是怎么学会的都忘记了,似乎是从电视上跟人学的,那个时候主妇刚结婚,还住小小的合住蜗居,周末包个饺子吃一顿就算是大餐了,因为学会这素馅的饺子之后,发现味道十分独特,比起肉馅饺子又多一分鲜劲儿。那个时候主妇还在广告公司上班,那个广告公司里的同事是主妇上班后遇到最开心的一拨同事,后来好几个都成为至交,慷也是其中的一位,想当年我们几个创作部的新进员工是从300多名面试者里层层选拔出来的六个人,主妇那会儿刚结婚,就换到这个公司,上班第一天就跟慷在公司门口认识了,之后我们就好成一团,这大概就是缘分吧,有些朋友也是一见钟情。

    在广告公司工作辛苦,但是也充满快乐,我们经常各家串门,慷每回去我们家的需求就是吃素馅饺子,呵呵,她虽然胖胖,可是还假装爱吃素食,我们一起包饺子,和面、调馅、然后擀皮包,通常她也就做做擀皮和煮的工作,其他时候就是站在我身边瞎指挥,那个时候真开心啊,什么都不想,只想这一锅饺子出来会是多么好吃,也许因为单纯、因为年轻、因为没有很多欲望,所以总感觉那个饺子的味道是那样的美味。

    N多年后,慷已经远在澳洲,有了自己的家庭和可爱的宝贝,她家混血的小丫头简直就是个洋娃娃,每次传来照片,看着都想亲一口,她还是那样大大咧咧的,离上次回来见面已经又过去六七年了,她总说回来,但是却也身不由己。于是我们常常在邮件里回忆我们从前那个时候,那个时候的人,那个时候的事,虽然记忆都七零八落的,有时候都对不上号,但我们都没忘记那素馅饺子的美味,主妇告诉她我还常做,她就在那边流口水了......

    有时,觉得记忆就像一片片花瓣,散落在心灵的各个角落,随时你可能碰到某片花瓣,于是触动出一段回味。但那些散落的花瓣,终将只是记录的过去,欢乐与忧愁,痛苦与幸福,随时会在心灵深处沉沉浮浮。主妇和慷的友情似乎连着这素馅饺子的美味回忆,但我们心里都知道,我们还有远比这更深的情意......

***************************************************************************************

来说主妇这独门的素馅饺子吧,现在经过不断摸索改良,馅已经调的非常好吃。

素馅饺子的馅料制作:(晚上在厨房拍的馅料制作,所以有些暗,其实都比较简单,一说大家都明白的,所以不看图也可。)

1、材料如下(排名不分先后哈):香菇、粉丝、扇贝丁、黄花菜、鸡蛋、木耳、虾皮

2、粉丝、香菇、扇贝丁、黄花菜、木耳先都用水泡好,然后切成细细的末

3、鸡蛋是炒熟后切成细末

4、虾皮用水稍泡一下,去去咸味再放进去。

5、所有备料放在一起,然后开始调馅,主妇家素馅饺子的关键调料是豆腐乳,要加入两块豆腐乳(根据馅多少增减哈,主妇这馅包出50个左右的饺子),再放入豆腐乳汁,然后和馅一起拌匀,继续再加入味精、少许盐、生抽、料酒、香油、色拉油(主妇家有人爱吃油,所以饺子馅放的油都比较多,这个根据情况调节)

 

做出鲜美素馅饺子的小窍门***************************************************************************************


    面和好后就是包了,主妇包饺子的面就是买的饺子粉,不过这次在饺子粉里加了两勺糯米粉,这个也是小窍门哦,出来的饺子皮更筋道,而且不容易破。面和好一定要饧一下,饧的功夫调馅就好了。下面这个是主妇包博先生擀皮的饺子。

做出鲜美素馅饺子的小窍门

 ***************************************************************************************
出锅的饺子香喷喷哦,煮饺子的窍门,四开水就好,第三开的时候盖盖焖一下,这样煮出来的饺子很好吃。

做出鲜美素馅饺子的小窍门

 ***************************************************************************************

    剩下的吃饺子了,这个窍门嘛,不说你也知道吧,谁筷子使的好,嘴捣哧的快,抢到嘴里的就多呗,哈哈。看饺子馅里透着腐乳的红色,看起来是非常完美的素馅饺子噢!

做出鲜美素馅饺子的小窍门

蘸上辣酱更香啊!

做出鲜美素馅饺子的小窍门

 
    五十个饺子,最后还剩四五个,博先生说不能再吃了,再吃就该吃撑了,主妇劝,吃吧,就这几个了,再不吃就没了,就这样,博先生冒着撑死的危险勇敢地吃掉了剩下的几个饺子。但晚上主妇很后悔把那几个剩的给他吃了,因为主妇又想吃了做出鲜美素馅饺子的小窍门


***************************************************************************************

另外,园子的新活动,也是本年度最后一次活动,将在12月举行,活动还在主妇脑子里策划ing,最近主妇会在博文里提出一些问题或者请大家出主意,所以积极参与这些活动的同学都可能获得新活动的预加分哦,目前已经获得活动预加分的有:

夏日香气(媛媛同学的新名字):10

聴話女:10

西西:20

灿灿烂烂:20

***************************************************************************************
另另外,今天的北青天天副刊非常感受是一般的微博专刊,里面有很多熟悉的名字哦,去看看吧!
微斯博,吾谁与说?
***************************************************************************************

    又想起一另外,昨天收到西西的包裹,里面有翮演给的全运会pin、水果叉,还有一个电脑屏幕清洁套装、一袋子的枸杞子、一个瓶启子,谢谢西西,还有翮演还有其他的礼物都不知谁给的,真有点不好意思,不过以后咱就不同城快递了,我直接拿着箱子去西西家装就好了,嘿嘿

 

这篇文参加了LG美食达人的比赛,有空的同学看完请继续点击一下这里就算给主妇投票了哈:

做出鲜美素馅饺子的小窍门http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f6133070100fv7u.html

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有