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北京中青汇才国际科技开发中心 销售总监 孙强
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#新春悠享家#年夜饭可以上一道素菜-香菇扒菜心

转载 2018-02-07 22:42:41

 

最近一直在关注@新浪美食上推送的文章,发现展示的各种年夜饭琳琅满目,美味佳肴层出不穷,但是也发现各种肉类荤菜居多,过年了大鱼大肉红红火火确实解馋,但是荤菜吃多了恐怕是不行的,鱼肉火锅吃多了有些油腻不好消化,对身体也不好。过一个年体重血脂都增高可不是我们愿意看到的结果。那么,怎么才能避开这样的结果呢?很简单荤素搭配。素菜既要做好又要漂亮会给年饭的餐桌上增添不少色彩,今天就给大家介绍一道既好吃又漂亮还容易做的香菇扒菜心。大家可以试试看。

一、 食材(三~五人份)

 干香菇10颗

 小油菜(南方应该叫上海青吧)七八棵

 食用油,食盐,淀粉,糖,蚝油,葱花

二、 操作步骤

 干香菇用温水提前三小时泡发

 油菜劈掉帮子洗净,把菜心从中间纵向一劈两半

 烧开一锅水,水里滴几滴食用油,半餐勺盐(2-3克)

 将菜心放入滚水焯一下,不用焯时间长,整个菜心软塌了即可。

 将焯好的菜心码盘

 炒锅烧热,倒入食用油(量根据菜的多少自己掌握)

 油热后放入葱花爆香

 将泡好的香菇用手攥攥,放入锅内翻炒,淋入蚝油(一调羹)

 将泡香菇的水倒入锅内,煮3-5分钟,放入糖盐(根据自己口味)

 将淀粉兑入少许水调成稀糊,倒入锅内凝固即可。

 将香菇一个个码好,浇上汤汁。

 可以上桌了。​

小贴士:油菜心不能焯得过火。焯时间长了就烂了,软塌即可。

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