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北京中青汇才国际科技开发中心 销售总监 孙强
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特别适合女士秋补的红糖大枣软欧面包

转载 2017-09-07 15:27:41


软欧近来成为面包中的新宠。原因就是人们对健康的追求更强烈了,因为那些花哨的面包造型很多都是用添加剂来实现的。软欧则是满足了人们既要口感好又要食材健康的需求。不花哨朴实且口味适中,少油少糖。吃起来确实很好。今天我们给大家推荐的这款食用高档烘焙面粉和优质红糖以及新疆大枣制成的软欧面包。完全都是食材的原味,没有可以添加产生香味的原料,像黄油,奶粉等这些食材。突出了本真的原料味道。全麦的麦香,红糖独特的味道以及新疆大枣特有的枣香。特别需要说明的是这款面包的口感还特别的好,柔嫩顺滑,满口枣香和纯纯的红糖味道。这些都是我们女士们时时期待的。今天是白露,秋天到了,告别夏天难熬的日子,女士们可以开始进补了,红糖大枣是女士们秋补的首选,做成软欧包

 

  1. 主材料配方(按做两个计量)

  • 高筋面粉270

  • 全麦面粉50

  • 红糖30

  • 食盐4

  • 酵母5

  • 橄榄油20

  • 200

  1. 馅儿料配方(克根据自己的口味多点少点)

  • 大枣(用温水把大枣泡软,洗净。把枣肉剥下来,切成黄豆粒大小)。放入桂圆肉更是不错。根据自己的喜欢来做。

  1. 制作

  • 用开水把红糖沏开,晾凉。用红糖水和面。

  • 和面(面包机或者手揉都行)三十分钟。

  • 和的差不多时(二十五分钟时)把枣肉加入面团,

  • 用保鲜膜覆盖好,基础发酵一个小时(不同季节时间有差别,不管时间长短,发到二倍大即可)

  • 发好后整形,排气。醒面十分钟

  • 面团分份儿(二份)

  • 根据自己的喜好整形,也可放入发酵篮中造型

  • 二发(不同季节时间长短不一样,冬季可以加热水,其他季节常温发酵即可)

  • 发至两倍大。用锋利的刀片割口,也是根据自己的喜好来割。觉得怎么好看怎么来。

  • 烤箱预热

18025分钟,差不多10分钟的样子就要加盖锡纸。请注意由于不同品牌烤箱的温度有差别,请各位仔细观察控制温度。

小贴士

  • 整理造型时完全可以自由发挥,不必拘泥

  • 烘烤时间不能过长,时间长了面包表面就呈黄色了。

  • 红糖就用普通红糖就行,如果有那种老红糖更好。大枣也是完全根据自己的口味选择,不一定非得新疆的大枣。

 

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