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Kitchen-love Studio西餐冷餐茶歇课程

(2017-04-06 22:56:52)
标签:

杂谈

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​今年,我们正式邀请到Radar老师加盟我们工作室。Radar老师在国际5星酒店任职主管和厨师长,有10年西餐制作经验。参加过环球美味菜品比赛,并且进入全国50强。

Kitchen-love <wbr>Studio西餐冷餐茶歇课程


全新的课程由Radar老师教授西餐冷餐茶歇制作。课程适合各种甜品台的需求,也适合茶歇需求,更适合家庭聚会时招待朋友。

课程中老师会教授大家如何选择西餐食材,如何购买食材,进行各种加工腌制料理。更有菜单制作,市场报价教学。所以课程非常非常实用。


课程安排:早9:00-晚18:00

(视课程需要与同学进度,有可能加班)

课程金额:请私信客服索取(私信即有客服接待回答)

授课老师:Radar

课程人数:6人

课程具体安排:

1. 自制腌制三文鱼配三文鱼籽

    三文鱼应挑选当天现杀三文鱼,肉质感好,颜色鲜红。在传统的腌制手法上加以改进,用特调的调料和香草腌制24小时以上。出品时再配上三文鱼籽。

学习内容:三文鱼的挑选,调料的调制,身材的搭配,腌制手法及注意事项和保存。

Kitchen-love <wbr>Studio西餐冷餐茶歇课程


2. 法式鹅肝酱配面包

在传统法式鹅肝酱的基础上加以改进,方便加工和制作。学习内容:鹅肝的挑选,鹅肝的加工,调料的调制烘烤。课程中我们将教授面包的选择和搭配

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       3. 帕尔马火腿配密瓜

       火腿和蜜瓜的最佳搭配。 此道菜用的食材主要都是半成品,学习内容主要:食材的挑选和加工,食材的搭配和保存。是冷餐台上非常受欢迎的一款菜品。

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4.大虾芒果沙拉

用新鲜的大对虾佐于时令大芒果,是海鲜和水果绝品搭配。非常清新的一款搭配。大虾要做到清甜无腥气才可以和芒果搭配。老师会教怎么处理海虾,怎么保存食材

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​5.青瓜酿日式蒲烧鳗鱼配蟹籽

在传统的日式蒲烧鳗鱼上加以调制加工,再配青瓜和蟹籽。特意挑选了这款很适合夏季的菜品,毕竟马上就要进入炎炎夏日啦~

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​6.香煎澳带配彩椒沙沙和黑菌

挑选澳洲进口大带子再配上特调的沙沙和黑菌。还是一款沙拉,依然以海鲜为主角。老师会教大家如何特调酱汁,摆盘装饰

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7. 扒番茄和牛油果配香草芝士面包开放三明治

此道菜最主要学习内容在于香草芝士的调制,也是此课程主要内容!开放式三明治是冷藏中最重要的菜品啦~课程中我们会将面包换成更健康的欧包

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​8. 意大利辣问凤尾鱼扁面

  此道菜是传统意大利面上升级的,以冷食为主,有一点辣的风味。主要学习内容:汁酱的调制,意面的挑选,如何煮意面,如何让意面冷食更有风味,面条不糊面都是需要学习的内容

Kitchen-love <wbr>Studio西餐冷餐茶歇课程

​9. 传统牛肉酱斜管面

在传统肉酱意面上加以改进,以冷食为主,更符合冷餐的需求,也适合外送。主要学习内容:牛肉酱的制作,意面的挑选,不同意面的烹煮,如何不糊面。适合外送哦~

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​10. 传统番茄紫苏意面

    在传统番茄意面加以改进,主要以冷食为主,主要学习内容:番茄酱的制作,意面的挑选,食材的搭配,食品的存储

Kitchen-love <wbr>Studio西餐冷餐茶歇课程

​11. 黎麦沙拉

    黎麦是当下最健康的食材之一,再配有机时蔬,是一道健康的减肥佳品。学习内容:黎麦的挑选和煮法,食材的挑选,食材的搭配,汁酱的调制 

    我特意要求老师加上这款沙拉~因为我非常喜欢吃黎麦。图片我们稍后补上~

12. 墨西哥吞拿鱼薄饼卷

    用特调的调料腌制吞拿鱼,配上食蔬,是一款传统的墨西哥菜。主要学习内容:吞拿鱼挑选,调料的调制。既适合做冷餐的菜品,也适合做外送哦,还适合在家做给家人分享

Kitchen-love <wbr>Studio西餐冷餐茶歇课程


通过2天的学习,基本掌握冷餐常用西餐菜品,赶快做来和大家分享吧

整个课程为时量日。所有课程产品均可带回家。这个课程不仅面对0基础的西餐爱好者,也适合想继续提升自己的有基础的从业者。我们选择的产品,几乎回家后就可以立即上手制作,或者销售。

教室地址:福州Kitchen-love工作室(具体地址报名成功后会发送,工作室距离福州火车站北广场约10分钟车程)

注意事项:

1、所有课程产品都可带回家

2、教室提供打包盒。大号手提袋包装袋,保温袋,饼干盒请同学们自备,以便把产品带回家。天气炎热时请务必带大号保温袋(至少能装10寸芭比蛋糕盒的保温袋2个)

3、课程仅限报名者本人参加,不可亲友陪同

4、课程不接受任何形式口头预定,以支付宝付款到账确认为准

5、报名付款请私信客服索取支付宝账号。付款时效24小时,超过请勿付款。付款时请随时截图与客服确认,以免转账出错。

6、如临时有事无法参加本期课程,请提前15个工作日告知,可自动顺延一期(以下期未满为前提)。如需取消课程,将扣除1000元定金。

7、报名成功后,加微信群,在人员到齐后老师将做课前通知

8、课后老师讲保持微信辅导










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