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Kitchen-love Studio烘焙综合课

(2016-10-04 21:31:55)
标签:

杂谈

​11月我们的烘焙综合课里的巧克力海绵将升级为摩卡咖啡蛋糕~超级好吃的配方,而且承重力很好,可以做为裱花蛋糕的支持蛋糕体,也适合单独食用,更适合做裸蛋糕啦~

Kitchen-love <wbr>Studio烘焙综合课


曾经最受欢迎的生巧又回来了哦哟!入口即化,因为有经过调温。搭配海盐,真的是完全不同的口感和质感!

​课程时间:2天

课程安排:早9:00-晚18:00

(视课程需要与同学进度,有可能加班)

课程金额:请私信客服索取(私信即有客服接待回答)

授课老师:@Chenqi

课程人数:4-6人

课程具体安排:

Day1:

1、手指饼干制作

作为我们经典提拉米苏中不可缺少的一员,我们教授大家自己制作松软好吃的手指饼。通过制作手指饼干,让大家熟悉我们基本原材料的特性,以及基本的操作手法。

2、拿破仑

我们课程中最复杂,也最惊艳好吃的产品就是它了。用法式的方法制作的拿破仑,超级酥脆,层次分明,搭配上榛子酱,无与伦比的美味!因为拿破仑制作需要耗时2日,第一日我们会分数次制作拿破仑酥皮,第二日再最后一次开酥,夹馅装饰组装。

3、提拉米苏

超好吃的经典提拉米苏。制作奶酪糊,组合装饰

4、原味超酥曲奇

我们尝试了各种方法后,找到一个很喜欢的配比,即保证了原有曲奇奶香浓郁的风味,又保证了曲奇够酥松,非常赞的配方。课程中老师讲口头教授其它风味的制作方法

5、戚风蛋糕及抹面装饰

我们的经典戚风配方,松软如云,但是支撑力又超好。制作好戚风蛋糕后,还要学习淡奶油抹面以及简单又大气的装饰

特别说明:对0抹面基础的同学,需要先用植物奶油练习,再换用动物奶油练习。装饰的水果及技巧随季节变化改变


6、法式可可淋面制作

海绵蛋糕装饰上需要用的的可可淋面,选用纯可可脂制作。淋面即不能太稠,也不能太稀,要刚刚好能挂在蛋糕上。而且蛋糕冷藏后,依然淋面是丝滑细腻的口感。

——————————————————————————————————

Day2:

1、摩卡咖啡蛋糕

全新的蛋糕,超级好吃!适合秋冬季节,浓郁的摩卡咖啡口味,不论是做造型还是单独食用都合适,相信你尝过之后一定会爱上它

Kitchen-love <wbr>Studio烘焙综合课


2、蛋白糖

蛋白糖大家都知道就是蛋白、水、糖的组合,然后挤好后烘烤。但是要想要蛋白糖纹路清晰,烘烤过程不开裂不起泡,还是不容易做到的。我们会教授大家制作非常稳定的蛋白糖,不仅适合装饰蛋糕,也可以直接当糖吃哦,小朋友都很喜欢的。

3、酒糖液和咖啡奶油霜制作

搭配我们的摩卡咖啡蛋糕,双倍浓郁


4、摩卡蛋糕组合装饰

淡奶油夹层,法式可可淋面,巧克力插片制作安装,蛋白糖水果装饰,最终就完成了我们这款超炫的蛋糕(蛋糕体替换为摩卡咖啡蛋糕)

5、红丝绒cupcake

正宗的红丝绒蛋糕,我自己不太喜欢红曲粉的味道。在我们的反复尝试后,终于做出了最喜欢的口感。红丝绒蛋糕,顾名思义就是要像丝绒一样的质感。搭配丝滑的奶酪topping,不能更赞

6、        生巧克力

我们的独特配方生巧,入口即化!为下半年准备起来



整个课程为时两日。所有课程产品均可带回家。这个课程不仅面对0基础的烘焙爱好者,也适合想继续提升自己的有基础的从业者。我们选择的产品,几乎回家后就可以立即上手制作,或者销售。

课程产品选择上我们没有选择非常简单的烘焙类产品,而是简单以及略复杂的都有。但是无需担心,只要认真耐心,不怕苦不怕累,课后多联系沟通,所有人都能掌握。

教室地址:福州Kitchen-love工作室(具体地址报名成功后会发送,工作室距离福州火车站北广场约10分钟车程)

注意事项:

1、所有课程产品都可带回家

2、教室仅提供蛋糕盒,其余的大号手提袋包装袋,保温袋,饼干盒请同学们自备,以便把产品带回家。天气炎热时请务必带大号保温袋(至少能装10寸芭比蛋糕盒的保温袋2个)

3、课程仅限报名者本人参加,不可亲友陪同

4、课程不接受任何形式口头预定,以支付宝付款到账确认为准

5、报名付款请私信客服索取支付宝账号。付款时效24小时,超过请勿付款。付款时请随时截图与客服确认,以免转账出错。

6、如临时有事无法参加本期课程,请提前告知,可自动顺延一期(以下期未满为前提)。如需取消课程,将扣除1000元定金。

7、报名成功后,加微信群,在人员到齐后老师将做课前通知

8、课后老师讲保持微信辅导


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