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[转载]虾仁这种做法太好吃了!肉质鲜嫩,口感丰富,下酒又下饭!

(2020-09-24 23:45:13)
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分类: 美食博客
这菜一年四季都有,我家隔三差五就要炒一盘,每次端上桌就抢光,下酒又下饭,特别鲜香。这菜叫宫保虾仁,主要食材是虾仁和花生仁,虾仁紧实,肉质鲜嫩,搭配炸熟的虾仁,又香又脆,一口下去,慢慢咀嚼,口感有层次,十分丰富,满口留香,太好吃了。
[转载]虾仁这种做法太好吃了!肉质鲜嫩,口感丰富,下酒又下饭!
宫保虾仁的做法是宫保鸡丁演变而来,虾仁比鸡肉营养,低热量,虾仁清香鲜嫩,深受老小喜欢。花生米是下酒最佳菜,酒鬼花生、五香花生仁等都不如宫保虾仁的香,酥脆的口感,还有虾仁的鲜香,酥脆不油腻,加上干辣椒,香辣而不上火,一口冰爽十足的啤酒,一口菜,这就是夏天的味道吧。
[转载]虾仁这种做法太好吃了!肉质鲜嫩,口感丰富,下酒又下饭!
宫保虾仁要想好吃需要掌握几个技巧:第一、虾仁的挑选,新鲜的虾仁肉质紧实,闻一闻有淡淡海鲜味,无发臭的味道。第二、花生米的挑选,无发黄发黑,无虫眼,个头光滑,自然光亮。第三、辣椒要用干辣椒,香辣入味,如果用新鲜的红辣椒,会影响花生米的酥脆口感。掌握好技巧之后,接下来分享宫保虾球的做法给大家:
[转载]虾仁这种做法太好吃了!肉质鲜嫩,口感丰富,下酒又下饭!
【宫保虾仁】食材:虾仁、花生米、干辣椒、大蒜、香葱、花生油、盐、酱油、芝麻油、盐。其中加少许芝麻油,从里到外都香,特别好吃。
[转载]虾仁这种做法太好吃了!肉质鲜嫩,口感丰富,下酒又下饭!
步骤1:虾仁解冻之后,清洗干净,放盐、花生油、酱油搅拌搅拌均匀。我用的虾仁是去虾仁,很多虾仁没有去虾线,清洗的时候要检查一次哦。
[转载]虾仁这种做法太好吃了!肉质鲜嫩,口感丰富,下酒又下饭!
步骤2:冷锅倒入花生米,接着少许花生油,均匀裹一层油,开火中小火煸炒香。冷锅冷油,花生米就不会脱皮。如果热油,倒入花生米,花生米会掉皮,可以根据自己喜欢的口感做炒花生米。
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步骤3:大蒜、生姜、辣椒煸炒香。转为旺火,倒入虾仁,煸炒至变颜色,虾仁变颜色,就煮熟了。虾仁要用旺火,肉质才鲜嫩。
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步骤4:把炒熟的花生米加入,快速翻炒,别让花生米停留在锅里太久,会影响花生米的口感。
[转载]虾仁这种做法太好吃了!肉质鲜嫩,口感丰富,下酒又下饭!
步骤5:接着放盐、少许生抽,香葱翻炒均匀,即可出锅。虾仁香辣鲜美,花生米酥脆可口,真香!
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【sourcehe温馨小贴士】1.花生米有红皮花生、普通花生米,如果炒花生米用普通就好,红皮花生米适合煲汤。2.虾仁很容易熟,爆炒变颜色,虾仁就煮熟,炒太久的虾仁,肉质变老,不鲜嫩了。3.干辣椒比新鲜的红辣椒味道更悠长,更入味。
[转载]虾仁这种做法太好吃了!肉质鲜嫩,口感丰富,下酒又下饭!
宫保虾仁,你学会做了吗?如果你也喜欢吃香辣的下酒菜,一定不要错过这道菜味美,期待你留言,分享你家夏天的下酒菜。

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