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借我一点紫之香甜紫薯派

(2009-12-14 09:44:24)
标签:

美食

馅料

面团

面皮

派皮

分类: 美食

                 借我一点紫之香甜紫薯派

  

    难得空闲的时光里接着折腾我的紫薯。好在这东西是属于比较禁隔的物件儿,而且放置的时间越长,水分流失的越多,它还越甜,真是让人想不爱都难啊。

    这次整了个紫薯派,烤出来的颜色和紫薯本身的颜色基本一致,个人感觉从色彩上来看远没有上次做的那款小饼干漂亮,一派浓郁的紫色实在不够清新淡雅,不是我喜欢的风格,口味上可以吃出淡淡的红薯味,混合着一股浓郁的奶香,绵软的馅料配着香酥的派底还是很可口的。

 

 

                 借我一点紫之香甜紫薯派

 

    烤好后看着表面光秃秃的一团紫实在是不太好看,所以在上面用淡粉色的巧克力笔随便画了些花纹。不得不承认切西点这样的精细活儿真不是我这种豪迈的人能干的好的活儿,每次切的时候都紧张的不行,所以每次基本也都以搞砸来告终,这次依然如旧,切成单块的时候一个哆嗦,派底儿又碎了一小块儿,又实在懒得在重切了,所以就凑合咔嚓了两张,反正最后都是要进肚儿的,咱也就别追求这细节了,好吃才是最重要滴不是。

 

                  借我一点紫之香甜紫薯派

 

 

 


   …………………  制作此款美味的紫薯派你需做如下工作  …………………

 

     原料:

           派皮:低筋面粉100克、黄油40克、蛋液20克、冷水10克、盐1克

           馅料:紫薯110克、牛奶100克、鸡蛋1个、细砂糖30克

 

      做法:

               借我一点紫之香甜紫薯派

               借我一点紫之香甜紫薯派

 

               1、黄油切成小块儿放置室温软化

               2、筛入低粉和糖

               3、用手将粉类和黄油搓匀呈粗玉米粉状

               4、将蛋液、冷水和盐混匀后慢慢加入面粉中用手合成面团,将面团包上保鲜膜放入冰箱

                  冷藏一小时左右

               5、将蒸好的紫薯切成小块和牛奶、鸡蛋、糖一并放入食品搅拌机中搅打均匀成浓稠的液体

               6、将面团从冰箱中取出,用擀面杖轻轻擀成薄片

               7、将面皮小心的移至派盘上,用擀面棍在派盘上轻轻擀一圈把四周多余的面皮压下来

               8、用叉子在面皮底部均匀的扎一些眼儿以防止烤制的过程中派皮鼓起

               9、让派皮松弛10分钟后将先前打匀的馅料倒入派盘中至八分满

               10、烤箱事先预热到200度,用200度烤十分钟以后,把温度调成170度,继续焙烤大约30

                  分钟直到派馅凝固即可。

 






                     

 

              

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