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乖乖起床很简单——红豆面包

(2009-07-06 10:09:09)
标签:

美食

饮食

面团

this

面包

分类: 美食

                乖乖起床很简单——红豆面包

 

    这个周末过得很开心。孩子们终于考完试了,没有了家庭作业,不用去上辅导班,我们的主题只有一个,那就是好好玩。看电影、逛书店、弹琴、写字、做面包。

    上周自己做了蜜红豆,所以就做了这款红豆面包。自己做面包就是好,可以把馅料包的满满的,吃起来要多满足就多满足啊。

    话说我家娃娃很少赖床,每天都能自己听着闹钟准时起床,这其中最大的秘诀,就是因为早上总有我为她准备好的爱心面包在诱惑着她,想要你家孩子也能乖乖的自觉起床吗,那就也试着亲手为他做款好吃的早餐面包吧。

 

                   乖乖起床很简单——红豆面包

   

 

    …………………………    制作此款面包需要做如下工作   …………………………………

 

     原料:高筋面粉200克、牛奶90克、细砂糖40克、酵母粉4克、黄油25克、鸡蛋1个、盐2克

 

     做法:

             乖乖起床很简单——红豆面包

 

             1、所有粉类材料过筛后放入盆中

             2、酵母放入温牛奶中搅匀

             3、粉类材料中分次放入2/3的蛋液和牛奶酵母液,用手拌匀,揉成面团

             4、将面团揉至光滑后裹入黄油接着揉,一直揉到扩展状态

             5、将面团放盆中盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵(大约一小时)

             6、一次发酵完成后将面团分割成6份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

             7、将松弛好的面团按扁擀成圆形,把蜜红豆放入面片的一面,将另一面对折过来

               捏紧收口,也可以把蜜红豆放在一片面片上,上面在盖上一片面片,捏紧收口

             8、整型好的面包盖保鲜膜进行二次发酵

             9、二次发酵完成后在面包表面刷上剩余的1/3蛋液,均匀的撒上黑芝麻,放入提前

                预热好的烤箱中,180度大约烤制15分钟即可。

 

    贴心叮咛:

           * 牛奶液事先可用微波炉低温加热半分钟至温热,然后在把干酵母放入,这样

             有利于酵母的发酵,但是切记温度一定不能过高,不然会把酵母杀死。

           * 黄油最好在室温软化后切成小块再裹入面团中,刚开始加入黄油后面团会变

             得很粘滑,不用害怕,一直不停的揉就会好的。

          * 进行发酵时可以把面团放入预热40度左右的烤箱中,里面在放一碗热水就可以了

           * 发酵好的面团会是发酵前的两倍大,手指上沾面粉戳入面团在抽回,如果面

             团中间出现了一个不回缩的小洞,就证明发酵成功啦。

           * 所谓的扩展状态,就是你从揉好的面团中揪一块下来,可以抻拉出一块透明的薄膜。

           * 此款面包可以随意按你自己喜欢的方法进行整形,不必非按我的方式,我是因为觉得

             老做成圆形的没什么新意了,才随便换了这种造型

           * 烤制的温度请根据自家烤箱的脾气进行适当的调整。

 

                    乖乖起床很简单——红豆面包

 

 

  以下几款早餐面包也很美味(点击文字链接即可看到详细做法)

 

       乖乖起床很简单——红豆面包  乖乖起床很简单——红豆面包

 

               芝麻黑豆全麦吐司                      黑芝麻小餐包

 

        乖乖起床很简单——红豆面包  乖乖起床很简单——红豆面包

 

                  培根芝士卷                          全麦法棍

 

         乖乖起床很简单——红豆面包   乖乖起床很简单——红豆面包

 

                    热狗面包                    香肠小餐包&豆沙芝士花瓣包

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