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好天儿就要配好菜——酱爆三丁

(2009-07-01 09:23:13)
标签:

美食

this

三丁

酱爆

青笋

分类: 美食

                  好天儿就要配好菜——酱爆三丁

 

    这两天的气温好像降了点儿,而且天气奇好。这蓝天白云的,还有那灿烂无比的大太阳,照的我心里亮堂堂的。昨天傍晚回家时,看见天边飘着一片片红彤彤的火烧云,真是美啊!想着今天一定又会是个好天气,果然如此啊。昨晚上从卧室的窗户望向天空,月亮已经从前几天的一弯“小舟”,变成了一牙儿“西瓜”,过不了几天又会迎来一个可以看月亮的美好夜晚了。

    心情好,自然要做点儿好吃的了,已经有好几天没做正经菜了,今天上个自创私家菜——酱爆三丁。这酱爆三丁用的酱不是一般炒菜时用的甜面酱,而是我们北方人家家都离不了的炸酱。小时候就总是见姥姥在炒有些菜的时候偶尔会放上些炸酱给菜提味,炒出来的菜酱香浓郁,很是下饭,于是我就也琢磨着,在这道再家常也不过的炒三丁里加入了一些炸酱,嘿,还别说,这味道还真是不错,不信,你就也试试看吧,不过可别因为太好吃了而不停添饭,破坏了您的减肥大计而怪我啊。

 

                 好天儿就要配好菜——酱爆三丁

 

 

     ……………………………  制作此道下饭菜需要做以下工作  ………………………………

 

      原料:鸡腿肉一块、中等大小土豆一个、青笋半根、生抽、白胡椒、炸酱、料酒

            葱蒜、水淀粉适量

 

      做法:

           好天儿就要配好菜——酱爆三丁      

           好天儿就要配好菜——酱爆三丁  

 

             1、土豆、青笋洗净去皮切成小丁

             2、青笋放入加入少许盐的沸水中焯一下去除菜内的草酸

             3、鸡腿肉切丁放入少许生抽、料酒和白胡椒腌制片刻入味

             4、起锅放油,油至5成热时放入鸡丁煸炒至鸡肉变白后盛出待用

             5、接着将土豆丁放入,小火煸炒至两面金黄后推到锅边

             6、下入葱花、蒜片炒香后方入青笋丁翻炒片刻

             7、将土豆、青笋丁一起炒匀,调入少许生抽

             8、接着放入先前炒好的鸡丁,一起炒匀后放入适量炸酱翻炒均匀,让炸酱包裹中所有的菜

             9、最后调入少许水淀粉、鸡精,即可出锅。

          

                好天儿就要配好菜——酱爆三丁

 

 

   好天儿就要配好菜,以下几款菜也超级下饭的(点击文字链接就可看到详细做法)

 

        好天儿就要配好菜——酱爆三丁  好天儿就要配好菜——酱爆三丁

           

                 豌 豆 烩 茄 丁               小 炒 豉 香 辣 豆 腐 

 

         好天儿就要配好菜——酱爆三丁   好天儿就要配好菜——酱爆三丁

 

              回 锅 肉 炒 土 豆 片                 酸 菜 白 肉

 

          好天儿就要配好菜——酱爆三丁  好天儿就要配好菜——酱爆三丁

 

               雪 菜 春 笋 炒 鸡 块            豆 干 香 肠 炒 香 芹

              

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