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清凉一夏——日式抹茶冰激凌

(2009-06-26 09:26:30)
标签:

美食

冰激凌

奶糊

this

清凉一夏

分类: 美食

                清凉一夏——日式抹茶冰激凌

 

    最近这天儿真是热的有点儿邪乎啊,还没进入七月呢,就已经连续好几天达到三十七八的高温了。天热啥也懒得做了,上个超凉爽的冰激凌吧,咱们一起降降温,就算不吃,看着也觉得凉快了不少。

    这款日式抹茶冰激凌,是前两天和黑芝麻蝴蝶饼干一起做的,闺女嚷嚷了好些日子让我给她做冰激凌吃了,前些日子忙,心情也差,就一直拖着没做,这周总算把这个任务完成了,想着这么热的天儿,她从学校回来能吃到老妈亲手给她做的冰激凌一定会觉得很幸福吧。嗯,等她吃的时候我得问问她。

 

                 清凉一夏——日式抹茶冰激凌

 

 

     ………………………   日式抹茶冰激凌(方子来自蔻蔻) …………………………

    

         原料:

                 清凉一夏——日式抹茶冰激凌

      

        牛奶200克、淡奶油150克、蛋黄2个、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克

 

        做法:

 

          清凉一夏——日式抹茶冰激凌

                                           

          1、将抹茶粉与一半份量的糖放到容器中混合均匀

           2、淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开,冲入抹茶糖粉里

           3、另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色

           4、将蛋黄液中筛入玉米淀粉混合均匀

           5、待抹茶牛奶液不是特别烫手时将抹茶牛奶冲入蛋黄液里,边冲边不停

            搅拌降温,以免烫成蛋花汤 (往蛋黄液里倒牛奶时最好少量分次倒入)

           6、将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅,用微火边加热边不停划圈搅拌,

            以免粘

           7、看锅内奶糊变稠,勺子上沾的奶糊可以划出线,马上关火。千万不要煮

            沸腾,将奶糊隔冷水降温变凉

           8、将凉透的奶糊盖上保鲜膜放冰箱冷冻两小时以上,看两边冻硬中间稍软,

            取出用电动打蛋器低速搅拌均匀,再用保鲜膜包上放冰箱冷冻

          9、重复三次以上装进密封容器保存即可

 

 

              清凉一夏——日式抹茶冰激凌

 

   加了粉类的日式冰激凌在口感上要比美式的稍显厚重粘腻,个人还是喜欢美式的口感,不过平时吃多了美式清爽的口感,偶尔换换口味也还是不错的,抹茶的清香真的和夏季炎热的天气很搭,难怪姑娘们都会偏爱这个口味呢,吃完了这款清香爽滑的冰激凌一定会立刻让你觉得凉快了不少。

   

       

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