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吃饭很重要——豌豆烩茄丁

(2009-06-05 09:14:56)
标签:

饮食

茄子

姥姥

豌豆

厨艺

分类: 美食

 

                 吃饭很重要——豌豆烩茄丁

 

    你说这好吃之人吧,就是那么没出息,越是没胃口,还越是要琢磨着怎么给自己做点儿可口的,怎么就不能好好利用一下这难得的机会,让自己减减肥呢。不过话又说回来了,这吃,在我们的生活中是多重要的一件事啊,要是不能吃了,人生还有什么意义呢,所以,减肥是次要的,吃饭是重要的,我就是要好好的吃饭,过有意义的人生。

    这两天老是想起小时候姥姥给我做的一道菜——豌豆烩茄丁。这道菜在夏天的时候会经常出现在我们家的饭桌上,那味道别提有多好吃了,无论是配白饭,还是拌烙饼吃,都没治了。要说我姥姥她老人家,那可是个厨艺高强的老太太,不管是多普通的菜,只要是经了她老人家的手,都能给你做的有滋有味的,我从小跟着姥姥长大,别的没学会,对吃,那可是很在行的,只可惜,我当年对厨房这些事太不开窍,没跟着姥姥学个一招半式的,这也是我到目前为止觉得最后悔的一件事啦。

    在不学无术的过了30多年后,我在即将步入中年之时,突然就觉醒了,好好钻研厨艺,成了我09年的最大目标,虽然起步晚了点儿,但咱还算是有点儿小慧根,加上好研究、肯钻研的优良习惯,我相信等我当姥姥时一定也可以修练成为一个厨艺高强的小老太太。

    今儿上的这道豌豆烩茄丁,就是我凭着儿时的记忆,自己琢磨出来的,虽然味道比起姥姥做的还差了那么一点儿,但也还算是有了那么点儿意思,我想,在天堂的姥姥,看到我现在也能糊弄出这么多还算像样的菜来,一定会倍感欣慰的。

 

 

  ........................     具  体  做  法  如  下   ........................

 

 

             吃饭很重要——豌豆烩茄丁

 

 

    贴心叮咛:

           * 制作这道菜用长茄子或本地的圆茄子都可以,如果用长茄子无须削皮,洗净后切成

             小丁就可以啦,但是用圆茄子就最好把皮削掉

           * 茄子是非常吃油的一种菜,但你无需担心,只要你用中小火慢慢把茄子煸软、煸透

             它就会把原先吃进去的油都慢慢给你吐回来了,所以炒茄子完全没有必要多放油

           * 炒茄子一定不能着急,一定要把茄子彻底炒软,炒透,才会好吃,不然炒好的茄子

             就会有一股生茄子味儿

           * 烹调茄子菜时,一定要多放大蒜,因茄子性寒,大蒜性温,二者相配着吃,不但味香,

             而且有利养生。

 

                   

                   吃饭很重要——豌豆烩茄丁

 

  

   以下几道菜也很下饭(点击图片下的文字链接即可看到详细做法)

 

           吃饭很重要——豌豆烩茄丁   吃饭很重要——豌豆烩茄丁

 

                     小炒豉香辣豆腐                    回锅肉炒土豆片

 

            吃饭很重要——豌豆烩茄丁   吃饭很重要——豌豆烩茄丁

 

                    秘制什蔬焗烤排骨                       酸菜汆白肉

 

           

  

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