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把爱卷起来——香肠小餐包&豆沙芝士包

(2009-03-15 01:02:02)
标签:

美食

面团

this

餐包

香肠

分类: 美食

               把爱卷起来——香肠小餐包&豆沙芝士包

 

    又到周末,接着操练我的面包,最近玩儿面团有点儿上瘾,借着给闺女准备早点的由头儿,我准备多整个花样出来,孩子一个星期就在家吃两顿早餐,怎么能两天都让她吃相同的东西呢。

    这次我共做了一甜,一咸两种口味,甜的嘛参照了蔻蔻的豆沙芝士包,咸的做成了闺女最喜欢的香肠小餐包。晚上我和面的时候闺女凑过来问我:“妈妈,你给我做什么面包吃啊?”我故意逗她说:“就随便做个小面包吧,你早上抹上黄油和果酱一吃不是挺好。”闺女不甘心的说:“啊,就是个什么都没有的小面包啊,妈妈你给我做热狗面包吧,我最喜欢吃那个了。”我故做不爽的说:“还热狗面包,条件还挺高,你还是少吃点儿肉吧,小心发胖哦。”“哦,那好吧。”闺女听了我的回答,听话的妥协了。我一边偷笑,一边接着揉我的面。呵呵,我最喜欢的就是逗她玩,这孩子也特实诚,我说什么她都信。夜里面包出炉的时候,闺女睡的正香,我把一个香肠餐包放到保鲜袋里摆在她一进厨房就能看到的地方,想着早上她咬开面包,发现了里面藏着的肉肉,一定会觉得很开心。

    早上我起床后,闺女跑到我跟前说:“妈妈,你骗我啊,你给我做的就是热狗面包,只不过你把香肠藏到了面包里。我听了她的话捏着她的小脸蛋笑着说:“呵呵,你又上当了吧,你这个傻丫头啊,你是妈妈最最心疼的大闺女,妈妈怎么会舍不得给你吃肉肉呢,明天的早餐还有新花样呢,我保你一定也喜欢。”

    有时候对待小孩子,就和我们做吃的一样,多花点儿小心思、多变点儿小花样,在偶尔给她整那么点儿小惊喜,我想,没有一个孩子会不喜欢这样有趣的妈妈哦。

 

        

         把爱卷起来——香肠小餐包&豆沙芝士包

 

 

                   把爱卷起来——香肠小餐包&豆沙芝士包

 

 

                                   把爱卷起来——香肠小餐包&豆沙芝士包

 

   原料:高粉220克、细砂糖35克、温水120克、盐3克、干酵母粉4克、黄油15克、鸡蛋1个

   配料:红豆沙50克、奶油奶酪50克、蒜蓉胡椒维也纳香肠2根

 

   做法:

         1、所有粉类材料过筛后放入盆中

         2、酵母放入温水中搅匀

         3、粉类材料中分次放入2/3的蛋液和酵母液,用手拌匀,揉成面团

         4、将面团揉至光滑后裹入黄油接着揉,一直揉到扩展状态

         5、将面团放盆中盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵(大约一小时)

         6、基础发酵结束后,把面团分割成2大3小共5份,滚圆后盖保鲜膜松弛30分钟

         7、利用松弛面团的时间来做面包的夹馅,将提前室温软化好的奶油奶酪和豆沙混合

            用打蛋器搅拌均匀即可

         8、取一块松弛好的面团用手压扁,擀成圆形,翻面后包入1/2的馅料,捏紧收口滚圆,

           将封口处朝下摆好,再松弛10分钟,另取一个面团也做同样的处理

         9、将松弛好的面团用手轻轻压扁托在手心里,转动手腕,用剪刀先在边缘剪出四等份,

           再在四等份里平分出两等份剪好,这样就剪成了一个八等份的花瓣,将剪好的面包轻轻

           移到烤盘中,略微把造型整理平整

         10、接着把剩下的三份面团依次压扁擀成长条,然后用长条均匀把香肠缠绕上即可

         11、把整形好的面包放在铺了油纸的烤盘上盖保鲜膜放温暖湿润处进行二次发酵(大约一小时)

         12、将二次发酵好的面包取出,用剩余的1/3蛋液均匀的刷在面包的表面,在两个甜面包上

            在均匀的撒上黑芝麻

         13、把烤盘放入提前预热好的烤箱中170度大约烤制15分钟即可

       

          把爱卷起来——香肠小餐包&豆沙芝士包  把爱卷起来——香肠小餐包&豆沙芝士包

                 面团分成2大3小5份                     将两份大的面团擀成圆形

          把爱卷起来——香肠小餐包&豆沙芝士包  把爱卷起来——香肠小餐包&豆沙芝士包

               包入豆沙奶酪馅滚圆松弛                另外3份面团擀成长条裹入香肠

          把爱卷起来——香肠小餐包&豆沙芝士包  把爱卷起来——香肠小餐包&豆沙芝士包

                整形好排入烤盘的面包                     二次发酵完成后的面包

          把爱卷起来——香肠小餐包&豆沙芝士包 把爱卷起来——香肠小餐包&豆沙芝士包

             二次发酵好的面包表面刷蛋液,撒芝麻                    面包出炉啦

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