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坏天气里的一点儿暖——小白菜香菇鸡肉粥

(2009-03-04 12:27:05)
标签:

美食

香菇鸡肉粥

杂谈

分类: 美食

              坏天气里的一点儿暖——小白菜香菇鸡肉粥

 

    自从二月份落下了那场春雪后,北京的天儿好象又被打回到了冬季,彻彻底底进入了倒春寒。这两天更是天天都阴沉沉的,没有一点儿阳光。在这样阴冷的春天里,人是最容易生病的,难怪老话儿说,要春捂秋冻呢,真是有道理。

    真是不喜欢这样没有阳光的天气,人的心情会莫名其妙的变得很糟,于是身体也开始不舒服起来,阴冷的天气让我那受过伤的手指持续的疼痛,使不上一点儿力气,这两天胃也开始来凑热闹了,估计是前一阵儿造的太厉害了,现在回来还一点儿颜色给我看看。

    在这样没有阳光又没有胃口的日子里,给自己熬一点儿粥来喝喝是在合适不过的了,粘稠的白米粥里配上翠绿的小白菜、清香的鲜香菇和嫩滑的鸡肉,看着都让人食欲大开了。

    喝一碗热乎乎的粥,盼着天气快点儿好起来,真希望春天快点儿来!

 

原料:白米半杯、小白菜3棵、鲜香菇3朵、去皮鲜姜3片、鸡腿肉一块、鸡腿骨2根

      盐、料酒、生抽、香油、白胡椒粉适量

做法:

     1、去肉的鸡腿骨洗净后放入加入足够量的冷水锅中,大火煮开后,撇去表面浮沫

        加入姜片,转小火炖煮

     2、鸡腿肉洗净后剁成肉糜,加入适量的料酒、生抽腌制

     3、小白菜、香菇洗净后切成碎丁备用

     4、白米洗净放入先前熬制的鸡汤中,大火滚开后,转小火

     5、等米煮开了花儿,米汤变浓稠了后捞出粥里的鸡骨头和姜片,然后依次放入香菇丁

        小白菜沫儿和鸡肉泥,在熬制大约10分钟即可,关火前依个人口味加入少许食盐、

        白胡椒粉、香油。

 

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贴心叮咛:

      *因为家里正好有买鸡腿肉时剔下的骨头,所以就用鸡骨头来煮的粥,这样熬出来的粥会更香浓,

       如果你家里没有就可以直接用清水来熬,

      *粥里放的肉也可以依你个人的喜好放鸡胸肉、猪肉或牛肉,只是我个人偏爱鸡腿肉罢了。

      *香菇我个人也是比较喜欢用鲜的,因为现在一年四季都可以在菜场买到鲜香菇,不但可以

       省去了泡发干香菇的过程,而且鲜香菇的营养成份比干香菇的更高,口感也更好。

      *粥熬到最后往里放菜和肉以后,人就不要离开了,最好边煮边拿着勺子慢慢搅动,不然是

       很容易巴锅的。

 

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